干煸土豆丝的家常做法

第一步：准备食材

首先，我们需要准备土豆，葱和姜等食材。选土豆的时候要挑选新鲜、切削面光滑的土豆。将土豆洗净后去皮，切成细丝待用。再将葱、姜切成末备用。

第二步：调制干煸土豆丝的辣椒油

将适量的干辣椒放入锅中煸炒，炒至变色后捞出放在碗中备用。接着，加入适量的盐、花椒粉和味精，再加热的油淋入碗中，用筷子快速搅拌均匀即可。

第三步：炒制干煸土豆丝

在炒锅中加入适量的油，热锅后放入葱姜末进行煸炒。煸炒出香味后加入土豆丝，用中小火翻炒约5分钟左右，直至土豆丝变干，表面微焦，金黄酥脆即可。

第四步：加入辣椒油

将事先调制好的辣椒油均匀地淋在炒好的土豆丝上，迅速翻炒均匀即可。最后起锅装盘即可食用。

总结：

注意控制油和盐的分量，避免口感过重。此外，如果喜欢口感更酥脆的话，也可以提前将土豆丝在冷水中浸泡一段时间，再进行炒制。这样做可以去除土豆丝里的淀粉，使其更容易变得酥脆。

干煸土豆丝是一道家常菜，口感酥脆、味道香浓，而且简单易做，十分适合初学者。今天就来介绍一下干煸土豆丝的家常做法，让你轻松做出美味下饭菜。