从绞肉到丸子汤一锅出：九阳绞肉机真实使用测评

一、前言

家用绞肉机早已不是厨房 “小众工具”，尤其对喜欢自制饺子、丸子、酱料的家庭来说，一台好用的绞肉机能省不少功夫。这次拿到九阳绞肉机评测，我没有直接写数据对比，而是用日常家庭使用场景的方法，从绞肉效率、功能实用性、噪音体验、清洁安全四个核心点实测，最后用做鸡肉丸子汤的完整流程，还原它在真实使用环境中的表现，给大家一份比较接地气的使用参考。

二、核心功能

1. 高效绞肉与馅料细腻度

先看最核心的绞肉能力，这台机器标配 2L容量的304不锈钢杯，日常家庭2人份的馅料完全够用。我准备了 400g 新鲜鸡胸肉，第一次投入葱、姜粉、淀粉、胡椒粉、盐、香油、用长按绞肉按钮20秒打散，得益于九阳浮动刀头，均匀细腻，比之前家里的老式绞肉机更加均匀，然后又打入一个鸡蛋，用点动碎菜6下把鸡蛋也打均匀，这样的丸子出来Q弹嫩滑。

· 效率表现：长按绞肉，400g 肉块从放入到成馅，仅用20秒，机器启动后刀片转速很稳，没有出现 “空转卡肉” 的情况，肉块很快被切碎，没有明显颗粒感。对比手动剁肉，至少节省10分钟，效率提升非常明显。

· 细腻度测试：长按绞肉档绞出的肉馅，颗粒大小均匀，适合丸子馅，用来包包子、馅饼也非常合适，我家长期做面食，所以肉馅都不会搅的太碎，这样吃起来口感会差很多，但如果肉块太大吃起来口感也会差，要想咬起来有肉的嚼劲，肉粒必须均匀，肉档绞出的肉馅，细腻度接近超市售卖的 “精肉馅”，几乎看不到明显肉粒，适合做丸子、肉饼。并且九阳这款绞肉机配备了双刀，可以留一个备用，也可以分生熟用刀。

2. 多功能双刀与扩展用途

九阳最亮眼的设计就是无弹簧短轴刀和浮动刀头，上下翻绞均匀切割，让绞出来的肉更加均匀：两个刀头可以备用也可以生熟分离使用，无弹簧设计不易卡肉馅，并且两个上下刀头能分离，清洗更加简单方便。

3. 噪音控制与使用体验

家用小家电的噪音直接影响使用体验，尤其厨房空间小、家里有老人小孩的，噪音太大很容易扰民。我在封闭厨房内，使用噪音基本上和我磨豆机声音差不多，完全不会有高速刺耳的噪音：

· 噪音比对：快速档运行时，相当于日常略微大声说话的音量，家里有个40分贝的空气净化器，按这个对比大概噪音应该在45分贝-50分贝左右，对比我家之前的绞肉机，噪音在 75 分贝以上，这台的噪音控制明显更优。

· 使用体验细节：机器机身是防滑底座，放在台面上运行时很稳，没有晃动移位；开关是按压式设计，按住启动、松开停止，操作简单，老人也能快速上手；食品级杯盖透明可视，绞肉过程中能随时观察馅料状态，避免绞过头；机身重量适中，单手就能拿起，收纳不占地方。整体用下来，操作顺手、噪音不刺耳，长时间使用也不会觉得烦躁。

4. 易清洗设计与材质安全

绞肉机最让人头疼的就是清洁，尤其是刀片缝隙、碗壁残留的肉馅，容易滋生细菌。这台机器的设计完全考虑到了清洁痛点，304不锈钢杯，杯盖，浮动折弯刀头都是食品级材质安全也有保障：

· 易清洗设计：整机可拆卸，不锈钢杯、双刀、杯盖都能单独拆下来，没有藏污纳垢的死角。绞完肉后，先用清水冲掉表面肉馅，再用附赠的小刷子刷一下刀片缝隙，最后用洗洁精清洗，3 分钟就能洗干净；不锈钢杯也能放进洗碗机清洗，懒人友好。

三、下面正题：做鸡肉丸子汤

为了更真实还原这台绞肉机的使用价值，我用它完整做了一锅健身人群常做鸡肉丸子汤，从备料到出锅全程记录：

1. 备料（5 分钟）

准备食材：鸡胸肉 500g、生姜粉1勺、大葱少许、鸡蛋1个、淀粉2勺、盐 1勺、胡椒粉少许、五香粉、香油。

2. 绞制鸡肉馅（1分钟）

· 鸡胸肉洗净切块，生姜切片、小葱切段，一起放入绞肉机玻璃碗；

· 安装绞肉刀，盖上盖子，把机头旋转卡入刀头上固定柄处，无法旋转就是正确卡主了。长按绞肉档开关，绞 20 秒，直到鸡肉、葱姜打成细腻泥状；

· 打开盖子，加入鸡蛋，盖好盖子，再分别点按碎菜6次，让鸡蛋打散融合混合均匀。

3. 煮丸子（水开3分钟）

· 锅中烧清水，水微沸时，用勺子把鸡肉馅挖成丸子，逐个下入锅中；

· 丸子全部下入后，中火3分钟熟透（因为鸡肉比较容易熟）；

· 加入紫菜，加少许盐、香油调味，关火出锅。

4. 清洁收尾（3 分钟）

· 煮丸子的间隙，把绞肉机的不锈钢杯、双刀、杯盖拆下，用清水冲掉残留肉馅，小刷子刷净刀片，洗洁精清洗后擦干；

· 机身和机头外壳用湿抹布擦净，收纳到橱柜即可（机头不可水冲）。

5. 成品口感

用这台绞肉机做的鸡肉丸子，口感细腻 Q 弹，没有手动剁肉的颗粒感，葱姜味均匀融入，汤清味鲜，老人小孩都爱吃。整个过程从备料到出锅仅需12分钟，比手动剁肉至少节省一半时间，效率和口感都远超预期。

四、总结

九阳家用绞肉机，没有花里胡哨的功能，而是把家用场景的核心需求做到了实处：绞肉高效细腻、多功能实用、噪音控制优秀、清洁安全省心。2L容量中规中矩，一机多用能覆盖绞肉、切菜、打泥等多种需求，日常下厨、做辅食都很合适。

优点：绞肉速度快、细腻度可调节；浮动折弯刀头设计实用性强，扩展用途多；噪音低、操作简单；可拆卸易清洗，材质安全放心。

不足：没有预设时间档位，需要手动控制绞制时间；容量固定，对于北方来说，我们吃饺子一个人差不多要40个左右，三口之家需要120个饺子的馅料，可能需要多次操作，但对于南方家庭来说，大部分都能满足三口之家需求。

整体来看，这台绞肉机是家用厨房的 “实用型选手”，性价比很高，适合追求高效、便捷、安全的家庭使用。