配料表敢写100％！安什水晶粉：涂布工艺做的方形粉丝到底如何

值友们好。

不知道大家去海底捞吃火锅的时候，有没有点过他们的水晶粉丝。

我有次无意间注意到，他们家的粉丝截面居然是方的！当时觉得挺新奇，吃起来口感也很不错——顺滑、筋道、煮久了也不坨。

回来就念念不忘，想着网上能不能找到同款。搜了一圈，还真被我找到了。

就是这款——安什水晶粉，在淘宝店“食易食”买的。店家说用的是涂布工艺，和传统漏粉不一样。

价格不算白菜，80克一袋，3袋9.9元。不过想想在海底捞点一份的价格，这个还是划算的。下单，到货，开测。

开箱第一印象

包装简洁，没有花里胡哨的东西。

翻过来看配料表，只有三样：淀粉（100%马铃薯淀粉）、饮用水、食用盐。

说实话，敢在配料表上直接写“100%马铃薯淀粉”的粉丝，我真是第一次见。没加任何胶、明矾、防腐剂。成分党看到这里，第一关应该过了。

泡软之后，粉丝长这样。

截面是规整的长方形，和常见的圆形粉丝完全不一样。粉丝丝径1.5mm，粗细均匀，基本没有碎渣。长度大约20cm，夹起来不费劲，也不会拖泥带水。

实测：怎么煮最好吃

这款粉丝和市面上一些免煮速食粉丝不一样，需要先泡软再煮，属于正经“需要花几分钟伺候它”的那种。不过也不麻烦，顺手的事。

我的做法：

先用自来水把干粉丝泡软，大概几分钟就行，粉条变白变软就可以捞出来了。

水烧开，把泡软的粉丝下锅，煮3到5分钟。我掐了个表，3分钟左右口感偏筋道，5分钟就更软滑一些，看个人喜好。

煮好之后捞出来——

好家伙，真的无愧于“水晶”两个字。粉条在光底下完全是透明的，晶莹剔透，看着就很有食欲。

过一遍凉水，口感会更好。入口顺滑，咬下去有明显筋道和嚼劲，不是那种一咬就断的软塌感。这种Q弹度，真和在海底捞吃到的一模一样！

纯马铃薯淀粉的粉丝，和红薯粉、绿豆粉口感确实不一样，更滑、更透、更清爽。吃着没有杂味，就是淀粉本身的淡淡甜香。

想好了几个吃法，分享给大家

这款水晶粉因为本身味道干净、口感爽滑，特别百搭。我已经帮你们把吃法想好了：

1. 凉拌水晶粉（夏天首选）

水晶粉先泡软，煮3分钟，过凉水。加黄瓜丝、豆芽、蒜末、香醋、生抽、辣椒油。拌匀五分钟搞定，开胃解腻。天气热的时候来一碗，比凉皮还过瘾。

2. 酸辣汤粉（深夜食堂版）

调一碗酸辣汤底（生抽、香醋、辣椒油、蒜水），煮好的粉丝捞进去，撒一把花生碎和葱花。比外卖快，配料还干净，深夜饿了来一碗，治愈。

3. 涮火锅（懒人吃法）

水晶粉先泡软，下锅可以煮3到10分钟都行，不坨不烂。而且这种方形粉丝吸附汤汁的能力特别强，涮麻辣锅底简直绝配。

4. 减脂期主食替代

配料只有马铃薯淀粉和水，无添加。一袋80克，热量可控。煮熟配鸡胸肉和蔬菜，饱腹又没负担。减脂期想吃口爽滑的碳水，选它没错。

一个隐藏优点：好夹！

这款安什水晶粉还有一个让我惊喜的细节：方形截面有棱角，筷子夹上去摩擦力更大。和圆粉条那种“筷子追着粉条满碗跑”的体验比起来，这个好夹太多了，不会溅得到处都是汤汁。

总结一下

优点：

• 配料表只有三样，敢写100%马铃薯淀粉，干净

• 方形截面来自涂布工艺，口感Q弹筋道

• 1.5mm丝径刚好，顺滑又有嚼劲

• 煮出来晶莹剔透，颜值和口感都在线

• 方形好夹，吃相更体面

• 80克独立小包装，一人份不浪费

需要留意的地方：

• 需要先泡再煮3-5分钟，不像有些速食粉丝一分钟搞定。但说实话，这点等待完全值得

• 3袋9.9元，在粉丝里算小贵的。不过冲着配料表和口感，我觉得值

适合谁：

• 对食品配料表有要求的人

• 喜欢吃海底捞水晶粉丝、想在家复刻的

• 夏天想吃凉拌粉丝、酸辣粉的

• 减脂期想吃干净碳水的

  安什水晶粉，淘宝链接直达：https://detail.tmall.com/item.htm?id=857121348322 HU006

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～