家常小炒菜 篇一：饭店都不会的蛏子做法，做法简单超级下饭，上桌就抢光

蛏子也称蛏子、青子。分布于中国沿海；浙江、福建等地有养殖。获得后，洗净鲜用，或晒制为蛏干用。蛏子味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，催乳，利尿。

蛏子内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分，适用于产后虚损，乳汁不下；阴虚津少，烦热口渴；湿热水肿，小便不利。

夏天炎热，胃口不太好，做点豆瓣酱的菜，超级下饭，低脂高蛋白，而且真的是快手菜，非常适合上班族！

制作材料：

蛏子500克，豆瓣酱60克，辣椒二根，姜片五片，油25克，

制作步骤：

1、把蛏子冲洗干净沥干水分备用。

2、锅中倒入油，放入辣椒，一起爆香。

3、取出郫县豆瓣酱备用。

4、把郫县豆瓣酱，放入锅中和油一起炒。

5、等待豆瓣酱炒出香味后加入蛏子加入姜片，葱花，加入料酒，加入生抽，加入盐，一起炒熟出锅。

TIPS：

咸淡自己调整