小厨爱做饭 篇四十三：这碗黯然销魂煲仔饭是心动的味道啊~

煲仔饭里

究竟有没有“仔”

色泽光润、肉质紧实、带着微醺甜酒风味的广式腊肠，是许多人的心头好。虽说单吃就已经足够美味，但是用它做的煲仔饭更是让人感叹这也太好吃了吧！

油滋滋的腊味肠躺在米饭的正中间，浇入酱油，锅边激起诱人的响声。翻动饭菜，每颗米粒均匀地被包裹上了油脂和酱汁，这脂肪叠加碳水的“快落”，能治愈一切的不开心。

腊味煲仔饭

食材

腊肠 20g / 腊鸡腿 20g / 腊肉 20g

青菜 3颗 / 葱 5根

大米 适量 / 生抽 30g / 老抽 10g

油 适量 / 冰糖 5颗 / 水 适量

洋葱 半个 / 香菜 少许

步骤

1 将大米浸泡一个小时，滤水备用。

2 腊味，葱花切片备用，青菜焯水。

3 熬制煲仔饭酱汁，将生抽、老抽、水混合，起锅点火，下入汁水，放入冰糖、葱、香菜、洋葱，小火煮开后滤出汁水，备用。

4 准备一个小砂锅，锅中抹底油，下入泡好的生米至砂锅的一半即可，下入热水没过大米，中小火煮开至米饭半熟的状态，无水下入腊味，再盖上盖子，往锅边淋入少许油，再焖煮8~10分钟左右即可。

5 米饭和腊味焖煮好后下入调好的汁水和葱花、青菜。

当金黄香脆的锅巴

在嘴里炸开小烟花～

配上一块腊肠

那滋味，简直无法用言语来表达了

TIPS

◎ 每家的锅具、炉具都不同，具体焖煮的方式视情况而定。

◎ 米提前浸泡哦~不泡的话不容易熟。

来唠唠

你喜欢怎么吃腊肠？

留言和大家分享吧~