蛋白质是牛奶的5倍，2元1斤，我家每周吃3次，春季长个别错过

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最近分享了一些适合孩子吃的补钙菜，有朋友说，虾仁和豌豆太贵，能不能再分享一些好吃又实惠的家常菜。想来想去，貌似最便宜的就是豆腐了。2元1斤的豆腐，营养又补钙，每100克豆腐含蛋白质15.7克，是纯牛奶的5倍，含钙138毫克，比纯牛奶略高一些。豆腐虽然好吃，但也不建议天天吃，一个星期吃3-5次比较好。另外老人和有痛风的人建议少吃。

豆腐高蛋白低脂肪，被称作是“植物肉”，消化吸收率达到95%。豆腐的吃法很多，可以煮火锅，可以煎着吃，可以凉拌，可以炒菜，还可以煮汤等等。我家最喜欢用豆腐和鸡蛋一起炒，每个星期要吃3次，拌米饭特别香。今天就给大家分享一下豆腐炒鸡蛋的做法，需要准备的食材有：老豆腐 1块，鸡蛋 2个，香葱 适量，料酒 1勺，盐 适量，食用油 适量。

第一步：豆腐沥一下水分，用勺子压成碎末。豆腐挑选老豆腐最佳，其次是嫩豆腐，营养比较丰富。不建议选内酯豆腐，蛋白质和钙含量都比较低。我们这边的豆腐每块只要1元钱，大约有半斤重。

第二步：香葱清洗干净，葱白和葱叶子分别切成小段，不要混起来。

第三步：鸡蛋去壳打散，加1勺料酒和少量的盐搅拌均匀，加料酒可以让鸡蛋去腥味，吃起来也更香嫩一些。

第四步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，放鸡蛋液后转中小火煎鸡蛋，凝固后扒拉成小块，盛出来放一边。

第五步：锅里重新放油，放入葱白翻炒一会，加入豆腐末炒干水分，按照家人的口味加适量的盐调味。

第六步：豆腐里加入一半炒好的鸡蛋和葱花翻炒均匀。

第七步：鸡蛋和豆腐盛到碗里，放上另外一半炒好的鸡蛋，撒上一些葱花。

春天补钙我常做这菜，高蛋白低脂肪，营养易吸收，2个鸡蛋加一块豆腐，炒一盘才3块钱。豆腐的蛋白质是牛奶的5倍，才2元一斤，我家每周吃3次，春季长个别错过。

今天分享这篇豆腐炒鸡蛋的做法，您喜欢的吗？春季补钙，您会给家人吃什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。