要想蒸好的馒头表面光，您只要记住一个字就行，赶快试试看吧！

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要想蒸好的馒头表面光，您只要记住一个字就行，赶快试试看吧！

原创 热爱红烧肉 2018-01-10 17:17:47

前几天做了锅枣馒头，圈里一晒朋友们都说我做的枣馒头超级像蛤蟆，还是个戴墨镜的蛤蟆，我仔细看了看好像确实有那么点像哈哈！大白馒头吃腻了，试试在里面放点大枣味道确实不错，甜丝丝的还更有营养了，有兴趣的朋友也试试看吧！

做面食真的是一种享受，非常喜欢面团在手里揉来揉去任你捏的那种感觉，也超级喜欢揭开锅盖的那一瞬间，看到自己的作品又白又胖没有失败特别高兴，不过也有不高兴的时候，偶尔也会做出一锅瘪子来哈！发酵的东西不敢说每一次都会成功，但是把注意事项都做好了就有九成的把握了。

很多人总反应自己做的馒头不够光滑，其实秘诀就是一个字：“揉”，只要发酵好以后用力使劲的揉，不要吝啬力气，多多的揉，越揉的滋润揉的均匀，令面团里的气泡都非常均匀，大的气泡被揉出去，这样做好的馒头肯定会表面光滑的，就像婴儿的脸蛋儿那样光嫩的。不管包子花卷还是馒头都是一个道理，只要揉的充分，做好的成品都会漂亮，吃着也有嚼劲，内部组织也很匀。

所需食材：

主料：面粉600g

辅料：酵母5g 大枣适量 清水300g

制作过程：

将面粉和发酵粉放入厨师机，用一档搅拌一分半2档搅拌6分钟

2.面团揉圆了盖上保鲜膜发酵

3.准备一些大枣

4.面团发酵到长大了三倍就表示发好了

5.将发好的面倒在案板上，用手揉圆，案板上撒些干粉，这一步主要是将面团内的空气排出

6.搓成长条以后切成大小相等的小剂子，小剂子横过来按扁

7.用擀面棍擀成圆面皮

8.大枣放在圆面皮的一侧，我用四个大枣

9.然后将面皮对折过来

10.对折以后再对折一次用手稍微按按就好了

11.将所有的面皮都放好大枣整好形

12.枣馒头的坯子底部抹油以后摆入蒸锅

13.开中火加热，开锅以后改大火蒸15分钟关火，关火以后闷3分钟再打开盖子，一锅非常暄腾的枣馒头就蒸好了。

小贴士

蒸好了过3分钟再打开盖子，蒸好的馒头就不会塌陷了。