新人探店—这是一碗来自民国七年裕湘阁的米粉

大家好，今天带大家去尝尝一碗据说极具长沙风味的米粉——民国七年裕湘阁。

说到吃米粉，长沙人算得上是很认真的。

其实我不是长沙人，不过我老家的米粉应该比长沙米粉更有名——津市牛肉粉。

我是吃着津市牛肉粉长大的，因此对于吃米粉，我比很多人都会更挑剔一些。我老公说我们小区对面新开了一家很有特色的粉店时，我是将信将疑的，在长沙定居了十来年啦，米粉吃过不少，很有特色的倒是还真没太遇到过。

这家粉店就在我们小区对面，从韶山路转井湾路进来，第二个红绿灯路口右拐，一条破破烂烂的小路，小路左边的小区叫融城苑，这家店就在融城苑西边的沿街门面上。

说到这条破破烂烂的小路，要吐槽一下了，6年前我们买这里的房子时，就听说准备修路，结果6年过去，以前还不算破烂的路面现在越发破烂了，而且原本就又破烂又狭窄的路面两边还停满了车，对新手女司机极其不友好，建议大家最好不要开车进来。

这家店是新开的，不过这个品牌在长沙的好些地方都有，据说人气蛮高，前段时间这里一直都在装修，一开始并不知道是一家粉店，毕竟这个位置有点太靠里面了，算不得是一个开粉店的好地方。

装修还是有点特色的，古色古香的大概是想复原民国时期的老长沙形象吧。长沙人喜欢吃米粉，所以长沙粉店非常多，米粉的派系也非常多，常见的有本地特色的长沙米粉，我老家的津市牛肉粉，我老公那边的邵阳米粉，衡阳鱼粉，湘西米粉，杀猪粉，太多太多了。

下次给大家介绍一下在长沙开了很多店的刘聋子粉店，刘聋子粉店是我们津市的招牌，很多人在那里学习炒码技术后到全国各地开刘聋子粉馆，现在长沙的刘聋子粉店据说就是我们那里的总店授权的，不过味道嘛，比起津市老店还是有一定的差距滴。

好了，扯远了。

这家裕湘阁面积不大，进门就是一个巨大的通透的厨房，可以看到厨师们在炒码下粉。

裕湘阁的特点就是自选现炒，码子有很多，猪肉、花甲、脆骨、猪肝猪肺、肉丸、金针菇、火腿肠等各种码子，全部都切好放在冷柜里，顾客自己拿盘子夹，可以各种品种自由搭配，选好的码子交给收银员过称，2.5元/两，另外加收6元/份的光头粉钱，所谓光头粉就是什么都没有的光粉。除此之外，还可以加猪血和鸭蛋，猪血2元/份，鸭蛋2元/个。这里还有特色猪油拌粉，7元/份。

码子看起来都还很新鲜的，称好的码子交给厨师现炒，大火爆炒后加骨头高汤，另外有厨师开始下粉，下好的粉浇上现炒出来的码子，看起来还是很有食欲的。

猜猜这一碗粉多少钱？

在收银台旁边有自助区，可以根据自己的口味和饮食习惯免费添加佐菜，有盐菜、酸豆角、剁椒和香葱。

这家店不大，旁边的房间其实坐不下几个人，人多的时候可以坐外面，在门外进门的左边还有两张桌子。店里面的装修也是古色古香的，点缀了不少仿古的元素。

说是雅座，其实就是在店内搭了一个仿古小亭子，亭子上铺了稻草，这个雅座只能坐三四个人而已。

我觉得这种仿古特色的装修，其实门店应该要大一点才好，会显得不那么拥挤，。

我们来的时候，早餐的高峰期已经过了。我老公说，昨天上午这个店里人满为患，到处都挤满了吃米粉的顾客，嗯，虽然只是吃一碗粉，就餐环境好一点的话还是很重要的哦。

长沙的好多粉店都喜欢挂这种牌匾，上面刻着历史由来，像杨裕兴，还有刘聋子，好像都有牌匾，大概是想告诉顾客，我们有着源远流长的历史……

好了，吃粉，上面一碗是我老公的，他是肉食类动物，特别爱吃肉，所以是个胖子。

我还要给我们家小崽崽喂食，所以不能吃辣的，嗯，看起啦有点清淡。

还是看看我老公吃的这个吧。

因为码子是现炒的，味道还是不错，长沙米粉，碗大、汤鲜和码子香。相对于手工扁粉，我们还是更喜欢吃这种圆圆的圆粉，更有劲道一点。老板，下碗粉。么得粉？七圆滴七扁滴？哈！

每天早上，吃一碗热腾腾的米粉然后去上班，感觉全身都充满了力量。

总结一下，这家店的米粉，码子没得说，确实还是不错的，可以自由搭配自己选择，哪怕就是只吃码子不吃粉都可以。大火现炒出来的码子配上筒子骨高汤，汤色透白，鲜味十足，至于有没有加其他食品添加剂就不得而知了。米粉下的火候也很到位，软硬适中又显得稍微有点劲道。

在长沙遍布大街小巷的粉店中，想做到脱颖而出，起码的特色还是要有滴，在我看来，裕湘阁算是一家值得长期去吃的粉店。

最后说说价格了，我们今天早上吃的这两碗都是13元/碗，对于一碗米粉来说，价格不算便宜了。