笔点酷玩 篇五百五十五：味美完胜KFC，米家空气炸锅烤鸡翅，在家就能轻松搞定

嘴挑人还馋，别想太省钱！爱吃烤鸡翅的人，天天KFC烧烤摊是糟践钱，想要靠谱，还得是自己做——食材调料更卫生，而且更省银子。

10个汁美肉嫩的新奥尔良大翅中，只要20来块，用这些银子去KFC，你能吃半饱算我输！

当然，刚才没算空气炸锅的成本。比如我的小米米家空气炸锅，要先投入三百多，但你算算，吃个十几顿就回本了，往后每做一餐，就能省些钱，吃得又卫生又舒服，还能额外增进厨艺，长此以往，所得远大于付出，何乐而不为？

让我闹心的事，是入手这款3.5升版本米家空气炸锅不久，小米就推出了一个4升版本的空气炸锅Pro。新品多了个透明视窗，可以直接查看食物烹饪状态，多出来半升容量也算优势；不过在颜值方面，我反而更喜欢“基础款”这种全白的。有没有视窗倒是无所谓，能与家里的米家电饭煲等厨具连成一套，并且能用米家APP智能联动，还挑啥挑。干就完了。

米家智能空气炸锅3.5L349元小米官网去购买

简单开个箱。空气炸锅的好处就是“不油腻”，与传统烹饪最大的区别就是可以少油甚至无油烹饪，而且一锅多能，不止空气炸和烘烤这两样，还可以解冻、发酵，做酸奶和果干，所以我一直把它视为一种小型的风炉烤箱。

如果你问我空气炸锅与烤箱的区别，我的看法是——烤箱空间更大，配置更高（比如可以上下炉管独立温控、可用烤叉、烤笼，食材受热更均匀等等），而空气炸锅属于在小空间内循环热空气加热食物，效果稍逊一筹；但胜在体积小巧，不占地，操作方面也比大烤箱要简单直接，因此更适合“快餐”，更适合学生宿舍、出租屋或者烹饪时间甚少的上班族。

从以上开箱图可以发现，小米这款米家空气炸锅的结果就相当简单，活动部件就是下部的锅篮，里面有1个可以拆卸的炸板，还可以利用附赠的烤架安置双层食材；进风口在顶面一圈，出风口在机器后面。

它的全身纯白，唯有正面的OLED小圆屏黑得显眼——它既是屏幕，也是按钮和旋钮，简单的点按、长按、旋转，即可配合屏幕显示实现各种烹饪操作和参数设置。

作为小米生态链的智能空气炸锅，当然可以借助米家APP大显身手，比如远程操控，定时预约，自定义烹饪等等，内置丰富而详尽的食谱，新手也可以一步步照猫画虎做出美食。

先给锅通电，看到屏显WiFi标识闪烁，即可在手机上几步连接米家APP；而对于老人和孩子，无需APP也一样可以正常烹饪。

基本菜谱包括炸薯条、炸鸡翅，烤红薯、烤蛋糕，解冻，制作果干和酸奶，以及手动操作；预设菜谱可以闭着眼按下去，也可以根据实际情况调整各种变量，比如烹饪温度、烹饪时间、食物层数等等。

米家空气炸锅支持拉出烤篮自动暂停，将烤篮放回，机器会从记忆点继续烹饪，非常智能。此外，某些特定菜谱也预置了“翻面提醒”，比如加热到一半总时长的时候暂停加热并蜂鸣提醒用户翻面（OLED显示屏上也会有对应文字提醒）。

这几张照片就是我初次使用米家空气炸锅3.5L版制作“新奥尔良烤鸡翅中”的记录啦。买来的翅中处理下血水，正背面划几刀，再用烧烤酱等调料腌制入味半小时，最后码入烤篮，选好对应食谱，一键开做。

下图是第二次做烤鸡翅中的记录，这次买的鸡翅比上次更大一些，一层摆不满分了两层，实际烤制火候与第一次些许差别。

因为这次我烹饪前勾选了“预热”，火候稍微大了一下，鸡翅本身出油更多，表面更干，但里面汁水锁紧也更好，比第一次还入味。

我是爱吃烤鸡翅才入手了空气炸锅，但空气炸锅能做的菜可不止这一类，你就按照菜谱尽情地试验吧——比如奶香玉米，锡纸花甲，盐焗鱼，芝士图是披萨，火山石烤肠，孜然脆皮羊排，糖炒栗子……说多了我怕你忍不住揍我。

写在最后

我是吃货，但我不乱吃。首先，吃得多，多余的卡路里必须消耗掉，最近我可没少撸铁；其次，凡事儿要有度，不能天天“炸”。各种烤肉，烤糕点，烤海鲜，隔几天或者一礼拜就用米家空气炸锅换个口味。第三，无论炸烤，都要有新鲜蔬菜水果相佐，纤维素是个好东西，胃肠蠕动正常，则代谢规律。

老人总劝，你们年轻人整天大鱼大肉烟酒熬夜，身体容易出问题。但如果你使用的是空气炸锅的话，怎么吃也比传统油炸的肉菜要健康。“无油烹饪”本身，就是空气炸锅的价值所在，年轻人下厨学做菜，可以先从这货试水。

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