广德想吃地道皖南土菜？这家本地人常去的馆子别错过

说实话，我在广德待了这几年，外地朋友来问“哪儿有正宗本地菜”，我经常卡壳。街面上徽菜馆子不少，但好多改良得厉害，要么太咸要么太油，吃不出小时候那种土菜味儿。

上个月一个跑长途的老司机朋友拉我去的，说“带你去个地方，保准你吃完不骂我”。车停在上海花园洋房那一带，我还有点懵——这小区里能藏什么好馆子？结果绕到9号楼，看到79号门面，招牌不大，就四个字，名字我不提了，反正你到那一看就能认出来，门口停着好几辆本地牌照的车。

推门进去，下午六点刚过，店里七八张桌子已经坐了大半。空气里一股子炖肉的香气，混着干辣椒和酱香味，当时肚子就叫了。

老板是个四十出头的大姐，围裙上油点子不少，说话嗓门亮堂。她也不递菜单，直接带我到后厨门口看——“今天有野生小杂鱼，早上河里收的；土鸡炖汤，鸡是邱村那边送来的，你看这黄油”；“咸肉是去年冬天自己腌的，还剩最后几块”；“笋干是春天烘的，现在吃正好”。就这么点，有什么吃什么，不搞花架子。

我点了三样：红烧野生小杂鱼、咸肉烧笋干、土鸡汤。价格我记得清，杂鱼48块（老板说看当天收的什么鱼，价格浮动），咸肉烧笋干42块，土鸡汤一整只88块。三个人吃，米饭管够，总共178块。

先说那杂鱼，有小鲫鱼、昂刺、白条混一起烧的，酱色浓稠，鱼肉紧实，一吃就不是养殖的，刺多但鲜。咸肉烧笋干，咸肉切得厚薄均匀，肥的部分透亮，笋干吸饱了肉油，嚼着脆嫩。土鸡汤是真惊艳，黄澄澄一层油花，肉炖到脱骨，我连喝三碗，没放味精，就是那种纯正的鸡味。

吃饭时旁边桌坐俩本地大叔，听他们聊天，一个说“这家的咸肉比我自己腌的还好”，另一个接“那可不，人家是山里收的土猪”。我插了句嘴问老板开了多久，大姐说今年是第六个年头，之前在上海花园洋房后面那条街搬过来的，老客都跟过来了。

要说不好的地方——环境确实一般，就是那种家庭式小馆子，地板有点油，桌椅也有年头了。上菜速度也不算快，因为都是现烧，我等了二十多分钟才上第一个菜。但我觉得吃土菜嘛，就这样才有感觉。

那天吃完结账，大姐还送了一碟自家腌的萝卜皮，脆生生的，很解腻。出门的时候门口已经排了两桌等位的了，一看都是本地人，没一个拿手机拍照的，全是闷头吃。

反正我觉得吧，广德想吃真正皖南土菜，这家值得专门跑一趟。地址好记：广德市上海花园洋房9号楼79室，就在小区里面，车可以停门口路边。最好提前打个电话问问当天有什么菜，省得白跑。至于电话，你自己去大众点评搜吧，我写出来怕有人说我打广告，哈哈。

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