食全食美话短长 篇八:山东煎饼来一...斤--来自好基友的礼物开箱

2020-02-05 08:43:25 7点赞 1收藏 10评论

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1.前言

东煎饼在我的青春中扮演着特殊的角色:早在若干年前,大学室友是山东临沂人,寒假回来,给我们带了一捆煎饼。那是我第一次吃山东煎饼,嘎嘣脆,还挺香,只是没带大葱,差评!后来,继续上学,学校外面有个煎饼摊,有时候食堂吃腻了,就去摊个煎饼,撇倆火腿肠,整个蛋,或者继续奢侈一下,夹个鸡柳,也是美滋滋。

前一阵子,跟好基友聊人生,聊着聊着,就扯到吃的上面了(but why?)。因为我是南方人嘛,而他是山东人,有很多互相习惯的饮食,其实都是对方没有触及的,比如我就会说:“我们江西的炒粉老好吃了...balabala...”然后他就一脸茫然。当然,反之亦是如此。虽然我对山东煎饼闻名已久,但煎饼卷大葱这种吃法我还是没试过的。他这暴脾气,当下就给我买了一套寄过来,把我看得一愣一愣的。这是一份有味道的礼物,我得拿出来晒晒。

2.外观与细节

山东煎饼来一...斤--来自好基友的礼物开箱

▲先来张“全家福”。一包煎饼、两只烧鸡(也是他们特产)、一瓶海天黄豆酱。他的说法是他们那都用煎饼蘸酱吃,以至于温馨地给我配了一罐。

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山东煎饼来一...斤--来自好基友的礼物开箱

▲这一捆的,看着真实在。朋友妈妈给寄的,买了两斤?(我老年痴呆忘记了)阿姨简直感人,还叮嘱我朋友说:“怕坏,先买这点,不够吃再给寄。”额...阿姨,“这点”已经很瓷实了,哈哈哈。

山东煎饼来一...斤--来自好基友的礼物开箱

▲煎饼的原材料包括麦子、谷子、玉米、高粱、地瓜等等,从色泽上,至少能看出玉米的黄色,哈哈哈。做的时候将面在鏊子上摊开,想必大家都见过。从上面的照片也可以看出,有一些细小的气泡结构,这是加热时面糊鼓囊撑起来的。

山东煎饼来一...斤--来自好基友的礼物开箱

▲单张煎饼的厚度不大,朋友寄来的这个偏松软,和我之前吃室友家嘎嘣脆的并不一样。原来,脆的是山东临沂的吃法,软的一般是天津煎饼果子的吃法。嗯哼?我的老铁哟,你不是山东人吗?难道你是天津搬过来的?来...给我说个相声...

3.实战

煎饼的介绍自然很简单,但怎么吃呢?却是大有搞头。

山东煎饼来一...斤--来自好基友的礼物开箱

▲蘸黄豆酱是很常见的煎饼吃法,不过黄豆酱还是比较咸的,放的时候悠着点。

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▲我说涂就涂,绝不含糊。

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▲我卷,正要一口咬下去,等等,好像哪里不对?对啊,不是还有两只烤鸡吗?我怎么还吃素了呢?不能够不能够。

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▲烧鸡寄过来的时候虽然是真空包装的,但没有杀菌,所以算个半成品。

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▲啧啧啧,这色泽,啧啧啧...

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▲因为光吃鸡吃多了还是挺腻味的,所以我打算做个辣椒手撕鸡。

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▲然后我就做好了,哈哈哈。终于可以开吃煎饼了,开心~

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▲当然,其实还有别的组合,比如我实现做好的盐煎肉、包菜和鸡肉一起。

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▲包好来一口,爽~不过建议一层层来,我这几张饼卷起来吃,好消耗牙口啊,哈哈哈~

4.总结

整个吃煎饼的过程,还是很快乐的,面对煎饼里面包什么东西,我也算是开动脑筋,疯狂头脑风暴了。其实,就算山东人民,也会有包白菜、豆腐、粉条、咸鱼等多种吃法,何况是我这个对煎饼文化“缺乏敬畏之心”,疯狂改装的外地人。也许看到这你也发现了:说好的煎饼卷大葱呢?你的大葱呢?原来,大葱后几天发货,等到的时候,煎饼已经让我给吃完了,所以大葱最后被我拿来炒粉了...炒粉了...粉了...了......

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