我就喜欢这菜，滋阴补气，预防贫血，女人常吃手脚不再冰凉

今天天气很好，特别大的太阳，一大早就开始各种洗洗涮涮，从厨房到客厅，全方位大扫除，不知不觉就忙到12点，女儿说快饿晕了，我才匆忙去做饭，拿了一块老妈做的咸肉，准备中午做一锅咸肉煮芥菜，简单又好吃，一锅就可以解决，不用再做别的菜了，这可是我老家那边时下特别流行的一道菜。

咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。咸肉具有开胃祛寒、消食、养血、还有滋阴润燥的功效，对于缓解体质虚弱有好处。咸肉的蛋白质很丰富，能滋阴补气。腌肉中磷、钾、钠的含量也很丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血和预防贫血的作用，还能起到驱寒的作用，女人常吃手脚不再冰凉，改善怕冷问题。我就喜欢这菜，滋阴补气，预防贫血，女人常吃手脚不再冰凉。

【咸肉芥菜锅】

食材：芥菜4棵，咸肉200克，生姜15克，蒜头15克，鸡精适量。

烹饪方法：

1、芥菜清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，浸泡好再冲洗干净，沥干水，再切成段，放入盘里待我里。

2、咸肉清洗干净切成片，肥肉和瘦肉分开放，蒜头去皮清洗干净切蒜末，生姜去皮清洗干净切姜丝。

3、锅里倒入一大碗水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把切好的芥菜放入焯1分钟。

4、芥菜焯好捞到漏篮里，用冷水冲洗，直至完全凉透为止，再沥干水待用。

5、热锅放入咸肉肥的部分，小火煸炒出油。

6、肥肉煸炒好以后，放入瘦肉煸炒，煸炒的差不多以后，放入姜丝和蒜末炒香。

7、倒入200毫升水，大火烧开，再煮2分钟，因为咸肉是用盐腌制，比较咸，这样可以把咸味煮出来。

8、把咸肉的味道煮出来以后，放入焯过水的芥菜，煮至入味，放入适量鸡精翻炒均匀，即可出锅。

9、可以把菜倒入干锅里，小火煨着吃。

小提示：

1、芥菜用淡盐水浸泡，可以泡掉农药残留物和菜虫。

2、咸肉本来就很咸，不要再放盐了，要不然太咸了。

3、这道菜做好以后，最好用干锅小火煮着吃，那样更美味。

图文原创，抄袭必究！大家好！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！很高兴在这里见到您，如果您也喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！