超简单自制油条 （面包机和面，附空气炸锅对比）

前言

昨天看到值友在讨论空气炸锅炸油条，刚好前几天在JD买发酵粉的时候顺路买了复配油条膨松剂，今天来一发试试。好久好久以前，我有一个美的面包机，那时候也用这种油条膨松剂尝试做过油条，不过统统很失败，也不知道失败在哪了。。。

自从有了豆浆机之后，每次喝豆浆总觉得该来一根油条~然而最近的油条也要步行十五分钟。。。没人高兴大老远早上过去买了再带回家吃。。后来豆浆也没人喝了，豆浆机也就吃灰了。。。

再后来超市里有了速冻安全油条，有三全的还有思念的。都买回来尝试过，口感十分不行，都有种面团僵死掉的感觉，全家差评再见了。

咳咳，言归正传。

自制油条准备材料

做油条需要设备，面包机一台，我用的松下的。

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食材：

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安琪(Angel)快速复配油条膨松剂20g￥1.5京东

普通面粉：250g

油条膨松剂：10g （参照膨松剂背面的使用范例500g面粉加入20g膨松剂计算）

温水：135g（热水放晾一会就行）

食用油：10g （随便什么油）

油条的简单做法步骤

▲上面材料全部倒进面包桶里

▲开启10号面包面团程序，程序结束按取消，不用取出面团。继续放置1~2小时。（我放置了2小时）

▲获得如下面团

油条面团实拍图

▲案板上倒一些面粉或者抹点油防粘（我倒的玉米粉，吃不完需要消灭掉它~所以面团上黄色的），擀成0.5cm左右的薄片，放置15~20分钟

▲切片

▲叠起来，展现手残的时刻到了。。。

然后就可以热油下锅啦。

刚开始的比较失败，因为油很少，还想像外面的大师傅那样拉长拉长。。。

后来get了要点，看起来有那么点发起来的意思。

最后成品，有点焦，卖相也不是很好。

自制好的油条

我还留了两条，空气炸锅里试试，面团上要刷油。

▲190度，15分钟，途中拉出来观察观察。

▼这德行。。讲真，蛮失败的 ，口感啃起来有点像馒头。。

两者对比对比：

总结经验

1. 有了面包机和面，后面的过程超简单，全程手动不超过20分钟，做完只需要清理面板和油锅。

2. 要想油条炸的蓬松，油要多多多多多多，油温要高高高高。

3. 要想油条炸的蓬松，油条要完全浸没在油里。

4. 要想少油炸油条，弄个小点的锅，并且油条面胚要做的小一点。。

像外面那样的大长棍是不行的 。

空气炸锅就不要用来炸油条了吧，完全不堪用。差距老大了。。。。。。

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这篇就到这里，谢谢观看，下次再见

今天晚饭~泡饭，咸蛋，辣酱油和油条链接

这台松下面包机是今年觉得买的最值的一款小厨电，利用率很高，平均2-3天做一个面包，偶尔做做披萨。

我对它的大部分感想都留在这篇晒单的最后了，有兴趣的人可以看看。

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