这一锅鲜虾粉丝煲，好吃到我连汤汁都没剩🍤

前两天刷手机看到别人做鲜虾粉丝煲，馋得不行，今天趁周末赶紧安排上。去市场拎了斤新鲜大虾回来，到家先扔急冻室里冻了半个小时，这步后面有大用处❄️。

趁着冻虾的工夫，把配菜洗洗切切。金针菇去根掰散，娃娃菜一叶叶掰开洗干净，这两样垫底吸汁最合适不过了。

虾冻得差不多了，拿出来处理。虾头一拧就掉，壳轻轻一扯就下来了，特别顺溜。这招是跟卖虾的大姐学的，冻过的虾剥壳不费劲，省得跟生虾较半天劲😂。剥好的虾仁冲洗干净，背上的虾线顺手挑掉，放一边备用。

调个蒜蓉酱汁。碗里多放点蒜末，烧两勺热油泼上去，“滋啦”一声香味就窜上来了👃。加盐、生抽、一点点老抽上色、再来一勺蚝油，搅匀了放旁边待用。

锅里倒点油，把虾头倒进去，用铲子压一压，把虾黄虾油都煎出来，那个香味简直了🔥。沿锅边淋一圈料酒去腥，然后倒入开水，加点盐，盖上盖子煮五分钟，汤色就变得黄澄澄的。

砂锅上场。底下先铺一层娃娃菜，再铺金针菇，盖上盖子煮三分钟，菜变软了就把泡好的粉丝铺上去，再把虾仁整齐地码在最上面。最后把调好的蒜蓉酱汁均匀淋上去，盖上盖子继续焖五分钟。

时间一到掀开盖子，那股蒜香混着虾鲜味直往脸上扑😋。撒上一把葱花，端上桌的时候砂锅还在咕嘟咕嘟冒泡。

夹一只虾，Q弹紧实，一吃就是新鲜的。底下的粉丝吸饱了汤汁，滑溜溜的，嗦一口满嘴鲜。娃娃菜和金针菇也软烂入味，一点不浪费。这一锅从头到尾都好吃，连汤都被我拌饭给喝了🍚。

天热不想在厨房久待，但又想吃点好的，这锅绝对值得一试。省事、好吃、还拿得出手，朋友们来家里做客，端上桌也绝对有面子～✨