是鱼还是水果，你竟然连这也分不出来？

选择题：

来到超市，突然非常想吃三文鱼刺身，但是太贵了又舍不得买，此时应该怎么办？

A: 卖惨发票圈求助打赏，集结群众的力量

B: 看着冰柜里的鱼肉，yy一下自己正在吃，然后忍住！

C: 咬咬牙买下来，大不了多吃三天的土咯

D: 买牛油果

如果是你，你会选哪个？当然是D啦，高考前老师不都教过“三长一短选短”么？

恭喜你，答对了！不过，此答案的理论依据是——蘸了酱油和芥末的牛油果，吃起来很像三文鱼。此种说法并非空穴来风，网友们就曾经表示：

“牛油果蘸芥末酱油，味道完全就像在吃三文鱼，棒棒哒”

“牛油果蘸寿司料，跟三文鱼差不多口感~经印证，属实......我连芥末都没放，就很像了~~”

“因为买不到放心三文鱼刺身所以吃酱油牛油果满足一下自己啊”

……

局座第一次听说这种吃法的时候，也是半信半疑。平时吃牛油果都是做成奶昔、色拉之类，加了芥末和酱油，就会吃起来像三文鱼吗？想想都觉得斯高一，于是乎，一场坑蒙拐骗的食鉴活动就这么展开了……

食鉴开始

本期食鉴首次使用了100%的“盲测”的方式，试吃员们在吃的时候都会被蒙上眼睛。吃之前，每位试吃员都会被告知此次的测评对象是三文鱼，但实际试吃的时候，则偷偷掉包，把三文鱼换成牛油果。

为了不泄露试吃内容，每次试吃只有一位试吃员进小黑屋，其余的都在外面等候，有专人看管，防止偷看。

进来之后，每位试吃员都会看到桌上摆着一盘肥美的三文鱼，然后再被戴上眼罩。这时候试吃员都还蛮开心的（毕竟之前不是吃臭鱼罐头，就是在吃草……）：

看着这一张张天真无邪阳光灿烂的脸，局座真不是有意欺骗啊😁。眼罩戴好后，局座会先询问一下是否能吃芥末，然后试吃开始，其它探员会以迅雷不及掩耳盗铃之势，把旁边的牛油果拿过来，蘸好芥末酱油，往试吃员嘴里塞进一块。

“三文鱼”入口后，局座会再用一些问题误导他们，比如“你觉得这个三文鱼味道怎么样？”“能吃出这是三文鱼哪个部位的吗”之类，看看试吃员是否真的把牛油果当成三文鱼。如果有人怎么也说不出在吃什么，局座便会拿一颗牛油果给他们摸，接着再猜是什么。

⤴️得知自己被骗了好像也还蛮开心的……

参加试（bei）吃（pian）的一共有12位选手，8男4女，吃了之后的反应也是各不相同，局座按他们怀疑的程度划分了3个等级。

Level 1

是鱼！

⬇️这位吃了一口之后，很有信心地说，这就是鱼啊~ 咦，但好像不是三文鱼吧？三文鱼有这么软烂吗？

下一位姑娘比较细心，看我们这如临大敌的架势，有点察觉好像是在搞什么阴谋……于是她说⬇️

一开始并没有吃出什么异常，仔细品尝之后，才稍微有些疑惑，坚定地认为这是鳕鱼，但肯定不是三文鱼，三文鱼是局座的骗局🙄

Level 2

绝对不是鱼，但猜不出是什么

这两位很快就发现不是三文鱼，局座便追问是什么，想了半天只猜到可能是蔬菜，类似某种煮烂的瓜，却没吃出是牛油果。给他们摸过之后，才恍然大悟。

Level 3

这就是牛油果！

反应超快，才嚼了两下，就脱口而出，在场的各位都惊呆了。女生果然比较敏感，特别是平时在健身的女生。问了一下，她们觉得牛油果的味道很独特，和其他水果的重复率低，所以容易记住。

当然，还有一位明知道自己讨厌三文鱼还偏要来试吃的探员，全程被芥末呛到说不出话来……

还偏偏穿得特别像个牛油果╮(╯▽╰)╭。

食鉴结论

12位试吃员中，有3位迅速地猜出吃的是牛油果，有2位笃定自己吃的是一种鱼，而剩下的几位都是细细品味过后才开始怀疑吃的到底是什么。

仔细询问过后，大部分试吃员都表示，虽然牛油果的味道没有完全迷惑住他们，但确实和三文鱼有几分相似，自己在家也想试试看“牛油果刺身”。

明明是“界门纲目科属种”都浑身不搭界的两种东西，为什么只是蘸了芥末酱油，牛油果就会吃起来像三文鱼刺身了？

首先，芥末和酱油这一绝妙的组合，先入为主地让你有一种在吃刺身的错觉。不过，如果拿苹果香蕉之类的水果来蘸芥末酱油，肯定不会有牛油果那么像三文鱼。所以，关键还是在于牛油果本身的质感和味道。

牛油果的脂肪含量很高，约15%，外号就是“森林中的黄油”。要知道，三文鱼的平均脂肪含量不过才7.8%，所以富含脂肪的熟透牛油果，很容易吃出肉的感觉来，而一些西餐料理也会把牛油果当做提供肉类口感的食材来使用。

听到“脂肪”两个字，好多人就怕了。先不要方，和三文鱼一样，牛油果所含的脂肪都是不饱和脂肪，有利于提高身体的新陈代谢，加快燃脂速度。并且，吃少许牛油果就会有饱腹感，少吃还不饿，对减肥人群来说，也是最好不过了。

细细了解一番，原来牛油果的其他营养物质含量也很高，比如蛋白质、不溶性纤维、维生素等等，有利于降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统。更重要的是，它还是女生的“美容圣品”，所以也就不难理解，为啥它在明星模特们晒的照片里，出镜率杠杠滴。

既然牛油果这么厉害，局座就再分享给你们牛油果的另外2种吃法吧，简单易学，方便快速，关键能够减少牛油果的“油腻感”。

牛油果奶昔

原料：牛油果1个，苹果1个，牛奶200ml

牛油果、苹果去皮切块（如何去皮，请耐心往后看），丢入榨汁机里，再倒牛奶，“biu~”启动榨汁机。

看到牛奶从乳白色变成了青绿色，食欲立刻就来了。

苹果的甜度和牛奶的香浓盖住了牛油果的肥腻感，牛油果的脂肪又赋予这杯饮料很润滑的口感。淡淡的果香中氤氲着奶香，十分诱人。一杯果昔放一颗牛油果足矣，但超爱牛油果的J探员丝毫不满足，大呼至少要放三四个牛油果来榨……有人跟他有一样的癖好么？

牛油果吐司

原料：牛油果几片，吐司2片，番茄酱，黑椒粉

牛油果去皮后横着切薄片，按顺序放在吐司上，再挤上番茄酱，撒些许黑胡椒粒。

牛油果本身的味道很淡，但丰润的口感可以替代高热量的蛋黄酱或黄油，再用番茄酱和黑椒粉可以提味，一口下去非常满足，当早饭吃，饱饱得让一整天都有活力。

如果你买到的9颗牛油果颜色不同，莫慌，这是正常现象。因为牛油果并不是在树上成熟的，而是采摘下来后慢慢成熟，摘下来的牛油果一般分为四个阶段：

可以先检查一下，看看牛油果都到了哪个阶段，挑熟的先吃。如果还没成熟，非常硬的话，局座倒是不介意你拿一个塞兜里防身用，比如大半夜回家路上遇到色狼，就可以——

⤴️看出客串“色狼”的是谁吗？

若是确认好已经成熟，请按照下面的“剥皮大法”耐心地给牛油果去皮。

顺着牛油果果身用刀划一圈，切到果核为止，双手扭一扭对半打开。

取其中一半，选一个又薄又硬的勺子，沿着果皮由下到上挖出果肉。

当看到完整的果肉被掏出时，真的会有一种莫名的爽感。要是一开始做不来，多试几次总归会顺手的。剥完皮后，至于是切片还是切块，就随你处置了。

Ps: 以前局座曾买过专门的牛油果工具，尝试了几番之后结果并不是很理想（戳右边看水果工具测评）。这次推荐的方法亲测十分有效，你们可别再剁手买那玩意儿了。

成熟的牛油果不加任何修饰，空口就能品尝出它的美味。果肉质地细腻，似乳酪般轻盈，又像鱼肉般顺滑，散发出淡淡的乳香，且越嚼越浓烈。至于“腻”，喜欢的人觉得这是牛油果独有的优点，不喜欢的人则会讨厌，如果你真觉得腻的话，不妨试试局座教你的两种吃法。

吃的方法都教给你们了，有没有已经开始流口水的？

小编注：为了丰富原创频道的内容，原创君与优质媒体号进行合作，引入更多优质原创内容，同时也为这些优秀的自媒体号提供展示平台。此篇文章来自于微信公众号——“魔都食鉴局”，微信搜索“Footopia”。