还原婆婆的味道—土豆番茄牛腩

婆婆水瓶座，烧得一手好菜，自己亲妈不谈了，要求不能太高。和公婆同住，所以好处之一：每天下班洗个手就能吃饭了，由于烧得太好吃，以至于体重一直没下去过。

最近家里老老人生病，所以婆婆一直不在家，而公公因为早已安排好西藏拉萨的计划，所以一直浪在外面。（公公今年70岁）

近期周一~周五小朋友是放在我亲妈这的，方便幼儿园接送，感觉现在养孩子吧，不怕没人生，就怕没人带。为了让我妈好好释放那颗打麻将的心，所以周末我都会带回家自己带。周六一天吃喝玩都在外面，顿顿人均100，好贵。周日就会考虑菜场买菜，自己烧。

切入正题。。。牛肉是个好东西，但是我妈觉得有难度，不会烧。婆婆在家烧过一次土豆番茄牛肉，吃过后记住了那味道，这次来还原一下。

牛腩，高压锅先焖一下。我一般都是大火煮20分钟，再焖20分钟开盖。婆家用的是老式的高压锅，现在估计都是用电的吧。经过焖煮后牛腩缩得好厉害。

恒都 澳洲精修牛腩块 1kg/袋 草饲牛肉49.9元京东去购买

生的牛腩预先就是水冲洗一下，我怕焯过的牛腩会少掉一些牛肉味。同时高压锅内加入的食材还有生姜，桂皮，八角，黄酒。

个人比较喜欢番茄去皮，然后和土豆一样切小块。去皮过程：番茄画十字--放入开水5秒--取出自然去皮

锅内加入底油，没有再加姜片，倒是放了些桂皮八角（这个可以随意）。放入切好的番茄翻炒，为了加点甜味，放了一包番茄酱（每次叫披萨都会多要几包番茄酱 ）

建议提早放入土豆，或者土豆煮半熟后加入，然后加入高汤加盖焖煮。（高汤是个好东西，每次高压锅烧汤都会留些出来，然后乐扣乐扣放冰箱冷冻）

最后加入牛腩，一起翻炒，焖一下再加盐出锅。

荤素搭配，还炒了个蒜泥生菜，大蒜头水里泡泡再剥，效果会更好。看到还有这么多蒜头，可以考虑下次啫啫鱼头煲了。

取点高汤加盐，撒点葱花，每人一碗配汤作成。关于葱花，因为每次菜场买菜都会送葱，所以每次会洗净剪葱花乐扣乐扣冰箱冷冻保存，下次使用会很方便。

一荤一素，一汤一饭。頂きます～