比薯条汉堡热量还高，无数国人戒不掉的它，其实一直被误会了

正文开始前，先跟大家猜个谜语：弯弯曲曲像弹簧，袋袋盒盒里面装，想要吃它很方便，只需开水烫一烫。

相信你一下就猜出来了，没错，就是许多人小时候心心念的泡面。

不知道大家有没有发现，泡面可是一种神奇的食物，不管是胖子还是瘦子吃泡面，周围人都会劝：你都那么胖（瘦）了，还吃泡面！（所以吃泡面，到底是让人变胖还是变瘦？）

而关于泡面的说法，我们也是听到耳朵生茧。比如泡面全是防腐剂，吃多了中毒致癌？泡面碗内壁是石蜡？真相到底是怎样的？今天就随小编来一起探究探究。

（文末附彩蛋2枚）

世界上的第一碗泡面 世界上的第一碗泡面，起源于一位叫安藤百福的华裔日本人。一次他偶然看到太太在炸天妇罗，深受启发，想到如果将面条经高温油炸，是不是能让面条更易保存呢？事实证明确实如此，油炸不仅让面条脱水更利于保存，还使面条留下缝隙，方便面条再次快速烹制。这就是世界上第一份方便面。

这种鸡汤拉面迅速成为畅销品，他也因此成为了日本人心中的厨神。虽然泡面诞生在日本，但现在中国才是是泡面市场的主力军，根据数据显示，2018年全球共消费了1036亿份方便面，其中中国卖出约402.5亿份，排名全球第一。也就是平均每人每年吃掉近30包泡面！

泡面到底健康吗？

高热量，易发胖

泡面的热量自然不用多说，直接上图。

这也不奇怪，大多数面饼都是油炸的，热量脂肪自然蹭蹭爆表。这里以最常见的某师傅牛肉面为例，

虽然一包泡面也就100克左右，但是面饼+调料包热量却达到2200kJ，妥妥碾压一般的薯条汉堡啦！ 而其中脂肪也是达到了27克多，根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天食用油摄入为25-30克，这一包泡面的脂肪，基本已经和一天推荐的烹饪用油相当了。 所以减肥的亲们，下次再拿泡面当夜宵下午茶的话，就不要问为啥体重老是减不了了。

含钠量极高

除了热量超高外，泡面的含钠量往往也高的吓人。

一般泡面的含钠量都在2000毫克左右，也就是一包泡面下去，这一天的钠都吃够了。还有小伙伴，喜欢泡面配火腿肠、榨菜，那就更加不堪设想了。低钠饮食的好处以往也强调很多次了，这里以一项心血管疾病风险的研究为例，这项研究跟踪了10-15年内有高血压风险的成年人，观察少盐饮食的长期效果，最后研究发现，减少钠摄入量，可降低心血管疾病风险达30%。

营养成分单一

最后再说泡面的主要原料，就是精制面粉，不仅容易引起血糖升高，还会加速胰岛素分泌，囤积脂肪。另外缺少蔬菜的维生素、矿物质，和优质蛋白质，营养结构非常单一，长期食用，肯定会导致营养不良。

关于泡面的真假传言

泡面含防腐剂吗？

泡面能保存那么久，肯定放了很多防腐剂！这是多数人的第一想法。先就泡面的面体来说，它之所以能保存那么长时间，主要就是因为上面提到的制作工艺，面条经油炸后烘干处理，面条中的水分降到最低，微生物在缺乏水分的环境下，难以生长与繁殖，所以不容易腐败变质。因此商家完全没必要多此一举，再加防腐剂啦。

而部分泡面的调料包中，可能会添加防腐剂，但用量极少，只要是正常合规的食品，规定标准内的防腐剂，是没有安全问题的。更多关于防腐剂的疑惑，可以参考这篇科普。比地沟油还“可怕”的它，你居然每天都在吃？

泡面桶内壁含石蜡？

许多人对泡面桶壁内壁一直存在疑惑，感觉它滑滑的，肯定涂抹了石蜡，担心会对人体造成危害甚至致癌。 泡面桶内壁用的并不是石蜡，而是食品级的聚乙烯，具有较高的耐热性，根本不可能在低于100摄氏度产生有害物质。

泡面怎么吃更健康？

上面苦口婆心说了一堆，简单总结一下就是，泡面重油高钠，营养结构单一，确实不是健康首选。但是也不是有毒致癌，一无是处，可以偶尔作为旅途应急食用，并不建议经常食用。如果真的馋了，想要泡面代餐，怎么能吃的更营养呢？这里送上4点小建议，让你的泡面美味不减，健康加倍！

（1）面饼泡水滤油。上面也看到面饼的重油高热量，所以第一遍先用开水泡面饼，简单泡下油脂后，倒掉涮下的油水再泡第二次。

（2）尽量少用调料包。调料包中油盐含量高，可以选择减半，或者不放。

（3）增加更多副食搭配，保证营养均衡。吃泡面时，如果条件允许，可以多加肉类、蛋类，豆制品以及维生素丰富的菠菜、青椒等。

（4）少喝汤。汤中油盐含量较高，即使少放了调料，也不建议喝汤。

文末彩蛋

泡面为什么是3分钟？

大部分泡面的外包装上，都会推荐要泡3分钟，是因为3分钟泡出来的面最好吃吗？其实并不是，这个3分钟是发明泡面老板制定的，主要是出于心理学考虑。

心理学家经过试验验证，人在面对美食时等上3分钟，尤其在香味刺激下等待，会让人胃口更好，吃的更香。

那些年，我们吃过的这些泡面

下面这些泡面，你们吃过几款呢？（这好像是个暴露年龄的问题）