手揉不出膜也能做吐司？懒人友好水合法轻松搞定柔软拉丝面包_烘焙食品

1. “为什么我做的吐司不够松软？”

2. 咸口天花板‼️三重芝士黑胡椒培根土豆吐司

3. 冷藏发酵法‼️巧克力北海道吐司🍫双重浓郁～

4. 无油糖胡萝卜苹果汁吐司🥕🍎超详细教程配方

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7. 传奇面包店的经典配方！超浓郁红酒巧克力吐司！阿洸师傅的巧克力吐司！

8. 复刷45%米糊汤种日式米吐司平山哲生配方

9. 有朋友留言:每次手工揉面团做出的面食都带凹凸不平，从来没有“正常饱满”的样子。请问手工更好揉面需要做好哪些前提工作？以下是我个人的建议，改善过来揉面后正常饱满的样子不成问题！1. 精准控水量与水温。和面加水一定要“分次加”（中式面点不同于西式操作），比如按面粉量的50%-60%加水，先加80%，剩余20%根据面团状态调整，避免一次性加水导致过湿粘手。2.水温根据不同气温随时调，因为水温可以控制面筋的柔韧度和松弛长短，尤其是冬季水温调节，合适的水温可以促进面筋软化，揉面会很省力。以上这两条做到位，家常面团揉面没啥难度，把面食做正常也简单。#微博兴趣创作计划##面食教程##揉面技巧#面点师老莫菏泽

10. 一口沦陷！复刻传奇面包店招牌马斯卡彭吐司！超好吃的奶酪味小吐司详细教程！

11. 不愧是招牌！传奇面包店的鲜奶核桃面包！坚果和牛奶的完美融合！超好吃的牛奶面包！

12. 没有厨师机，不会揉面，新手小白在家怎么做出松软的面包第一集，这是一个系列，欢迎大家关注追剧。#开学搞点食力装备# 今天一次搞定了四种不同口味的拼盘小餐包，可甜可咸，非常松软又好吃。这个配方因为是一个免揉面的做法，所以我特意调整了含水量，鸡蛋和牛奶的含水量一共在80%左右，因为免揉法混合的不如机器那么充分，所以液体量多一点来弥补揉面的不足，而且液体量大也更容易出膜，如果用厨师机揉面的话，牛奶的量要降到260克左右原料面团配方高筋面粉400克、糖50克、奶粉20克、干酵母5克、鸡蛋1个、牛奶310克、盐5克、黄油35克菠萝皮黄油25克、奶粉15克、糖粉20克、全蛋液15克、低筋面粉45克蒜香黄油黄油20克蒜蓉10克盐1克葱花适量配方可做28cm方形烤盘一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

13. 今天给大家分享一个我的失败案例！昨天做全麦吐司揉面的时候一不小心面揉过了，我就记录了一下，想分享给大家，大家做的时候可以避免同样的问题。看这个膜是不是觉得非常好，但是做全麦吐司膜不能揉到这样子破口没有锯齿。全麦粉 = 小麦胚乳（白面粉部分）+ 麦麸（外层麸皮）+ 胚芽麦麸是坚硬的、片状的结构，它的边缘非常锋利。在揉面过程中，这些麸皮碎片就像小刀，会不断地切割和破坏面团中形成的面筋网络。所以，面筋网络始终无法像纯高筋面粉那样，形成一张连续、均匀、强韧的薄膜。所以做全麦吐司我们的目标不是“手套膜”，而是形成一个坚固而有弹性的面筋网络，能够包裹住发酵产生的气体。接近完全扩展阶段，即9分筋。另外，面温也要尽量控制在24—26度之间，我这个23度还好，不算很低，影响不大。如果面温太低，会发酵缓慢，酵母发酵的时候在消耗糖（除了你加入的糖还有面粉里分解出来的糖），发酵太久糖都消耗完了，二发的时候就会没力气了，也会影响面团的长高，组织也会粗糙一些。所以面温和揉面状态这块还真是要注意一下。幸福de眼泪爱美食的微博视频

14. 🍞阿洸师傅的生吐司

15. 私房烘焙｜烘焙设备怎么选？看这篇就够了‼️

16. 干货！新手看过来，这样的面团就不要做吐司了

17. 30分钟搞定，这种酥脆油条做法，松软好吃在家就能做#快手早餐#面食#美食教程#安琪#安琪油条膨松剂

18. 🍞橙香法式吐司享受橙子🍊味的早晨～爱吃🍊的贝贝们快来！谁吃谁知道香香脆脆 🍊橙子香的不行🥗食材：厚切吐司片｜橙子｜鸡蛋｜牛奶｜白糖👩🏻🍳做法:❶鸡蛋+牛奶+适量白糖，搅匀❷放入吐司片浸泡❸吐司片表面铺上芝士片和橙子片❹烤箱180°C15分钟简单完成✅是不是很简单捏快去试试吧#组个冬日养生局##温暖的食光##微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划#

19. 4个月了没卖了，软韧一体，番茄辣肉松吐司

20. zui爱的手撕奶香吐司

21. 椰蓉小面包，全程手揉，柔软拉丝，风味十足小厨娘cherry的微博视频

22. 别催了，香茅吐司来了！100%液体含量，口感糯叽叽！#家庭烘焙#Even的面包#微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##香茅吐司# 做面包的Even的微博视频

23. 中种法真的可以缓解面包老化吗？三天对比实验！

24. 买厨师机最怕噪音扰民、机器乱跑、还掉黑粉！今天给大家测评长帝两款千元级热门厨师机——海鸥Max和企鹅顶顶PRO还在纠结选哪款的朋友，一定要看我的视频，从揉面、发酵、手套膜到适用场景都讲得明明白白，根据自己的需求选，再也不花冤枉钱～ #长帝厨师机# 做面包的Even的微博视频

25. 有朋友留言:老莫你好，请问要把馒头做的像面包那样绵软该怎么操作呢？因为做了很多次了，每次都达不到那种效果，非常感谢！我的想法很简单，做几个改变即可实现。1.提高面团软度。水量充足的面团有利于面筋形成，有更好的支撑力，这就便于后期多次操作。2.加油脂。加了油脂后面筋更嫩滑延展能力增强，能帮助面团更好的包裹住空气使馒头膨胀的更加极限。3.多次揉面增强面筋拉伸力和韧劲。这样操作就类似于锻炼韧带使其拥有最自如的能力，最终让面筋做到“极限”拉伸。以上三条说很简单，但操作中比较考验手艺，不能一蹴而就，慢慢提高才是正确的。#微博兴趣创作计划##我的美食日记##面食教程#面点师老莫菏泽

26. 爆款吐司配方🤩私房烘焙的美味面包‼️

27. 烘焙 // 70%中种蔓越莓吐司，香甜细腻

28. 第7期学员售后，你的全麦质鲜吐司，做好了

29. ㊙️高水香草糯米水吐司|凉吃就是米糕本糕

30. 🟡手作吐司终于来了，后天做，想要的找我！学烘焙的初心就是为了吃健康吐司，外面的吐司配料表好几行，添加剂、改良剂、膨松剂，就找不到配料干净的，有些保质期个把月，那得加多少防腐剂啊～我自己做的这些乱七八糟的全都不会加！经过整整一年的练习，终于能做出松软细腻好吃的吐司啦，一点不会干巴、粗糙，还是低糖低油的。不加一滴水，全用的牛奶，实打实的好材料。被亲朋好友催了好久，每个人尝过都说：“好吃，还有没有”

31. 不发中种面团做老面包，全程手揉，教程详细，乳酸味浓郁，口感柔韧，没有那么甜，无论是做主食面包还是点心都很棒~爱吃面包的小伙伴，收藏做起来啊~ 吃货大排挡的微博视频

32. 有朋友留言:蒸饺出锅皮子发硬咋回事？这通常与面团制作、蒸制过程中的细节把控有关，具体原因可从以下几条查查：1.和面软硬不当：面团和得太硬会直接导致饺子皮偏硬，影响口感。建议下次和面时适当增加水量，将面团和得软一些，揉至表面光滑有弹性。2.醒面时间不足：面团揉好后需醒发30分钟左右，让面筋充分松弛，否则蒸出的皮会紧实偏硬。3.蒸制时间过长或火候过大：蒸饺时间建议控制在8-15分钟（素馅8-10分钟，荤馅10-15分钟），时间过长会导致水分流失；火候过大则表皮水分蒸发过快，易干硬。4.未保湿或防粘处理：蒸制前可在饺子表面刷一层薄油，或洒少许水，减少水分挥发；蒸笼底部刷油或垫蒸布，避免饺子皮因粘连破损而变硬。5.摆放过密或蒸锅温度不均：饺子间需留间隙，确保蒸汽流通，受热均匀；水烧开后再放饺子，保持中火蒸制，避免温度骤升导致表皮凝固。通过调整和面方式、控制蒸制时间和火候，并做好保湿措施，就能让蒸饺皮保持柔软口感啦！#微博兴趣创作计划##我的美食日记##面食教程#面点师老莫菏泽

33. 2026年空气炸锅推荐，空气炸锅选购避坑指南，苏泊尔龙卷风空气炸锅63Y896、传统空气炸锅九阳V9、苏泊尔60Y895对比实测分享 | 附4道空气炸锅步骤简单，香酥美味食谱

34. 有朋友留言:馒头二次加热后出现塌陷，内部硬实发青，带有微微的“臭味”，个人经验可以加强以下操作解决问题。 1.二次发酵过度：面团发酵时间过长，面筋支撑力下降，第一次出锅后虽然“正常”，但内部组织能力比较脆弱，二次加热时气体排出导致塌陷。 2. 酵母过量。酵母过多（超过面粉2%），发酵太好太猛烈，面筋会更脆弱，导致内部气压不稳定，二次加热后很容易收缩。 3.火力过猛：大火导致蒸汽过量，锅盖冷凝水滴落馒头表面，局部烫死面筋形成“死面区”。蒸制时间不足：馒头内部未完全熟透，复蒸时结构崩塌。馒头复蒸回缩的症结是发酵控制不稳、蒸制温差过大、面筋支撑不足。通过精准发酵、焖制缓压、彻底排气三大核心操作。#微博兴趣创作计划##美食教程##面食教程#面点师老莫菏泽

35. 1000克的鲜奶大吐司，柔软绵密空口吃都好吃！Even的面包#家庭烘焙##鲜奶吐司# 做面包的Even的微博视频

36. 请教知乎面包高手，这吐司塌成这样是为什么啊？

37. 翻车的日常气晕了，黑钻绿钻吐司失败，居然是因为没烤透，明天重做😠记录一下配方（2个450g量）椰蓉奶酥：80g椰蓉，50g黄油，40g糖粉，1个鸡蛋，25g奶粉面包体（参考隔夜100%中种法北海道吐司，两个吐司250g面粉）室温23度，整形后36度发45分钟（可以适量减少10分钟）蛋糕体：3蛋戚风（65g面粉，40g糖，油40g，奶60g，可可粉10g或抹茶粉10g）烤温：旧烤箱平炉，175度烤了45分钟❌完全不行，而且考虑用新烤箱上170下180烤45分钟（10分钟左右都要划一刀）Ps：出炉震热气后需要马上扶正，我走开了所以侧面压塌了一点

38. 金钻吐司第三次尝试，又小翻了，但这次烤熟了记录一下这次的翻车原因：忘记要在吐司盒里垫纸了，蛋糕液倒到一半想起没垫纸，活生生把面包体从蛋糕液里捞出来，重新倒，肉眼可见的导致消泡、布丁层了；有夹馅和无夹馅的吐司很明显发酵时间不一样，有夹馅的明显发酵慢，无夹馅的都有点发过了。但是烤温对了，其实这个吐司最难烤的地方就是整个吐司的正中心蛋糕液处，用测戚风烤熟没的方法就行了——牙签插一下看上面是否干爽。高比克5a 上170下180 60分钟可可，70分钟开心果（我也不知道为什么开心果蛋糕液少反而烤得更久，下次可以考虑上下都180试试。第12分钟割口，第30分钟盖锡纸。

39. 有朋友留言:高筋面粉怎样操作更充分发挥其筋道，个人经验如下：1. 首先确定选的必须是蛋白质含量≥12%，因为面筋网络强韧是筋道基础，只有真高筋才能出更好筋道。2. 和面用30℃温水可以促进面筋形成，因为温暖的条件下面筋湿润度吸水能力都会更好，松弛的时间也更短，揉面自然更彻底。3.揉面要充分让面团受力均匀，比如用手掌根部推压+折叠，持续10~15分钟至面团光滑。揉面完成后检查可以切一小块能拉出厚膜，就说明揉面完成。4.醒面要充分，只有面筋足够松弛的情况下揉面才会更顺利，同时注意醒面时在室温下用盖湿布醒30分钟以上，也可以冷藏过夜效果更佳。以上这些就是用高筋面粉的基础知识，做好这些也可以做到筋道有嚼劲的效果。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

40. 徐州美食孩子的早餐既要快，又要有营养，这个十分钟就能搞定的。黄油。鲜奶爆浆吐司，奶香绵软，一口爆浆。我家女儿每隔几天就想吃一次，这个小宝宝也能吃的。鲜奶黄油厚切吐司，它里面添加了百分之二十的鲜奶和面，没有反式脂肪酸，还添加了宝宝需要的这些营养，每一片都非常厚实，绵软湿润，奶香味十足，直接吃也不会干巴。倒入适量牛奶，让吐司充分吸饱牛奶，一块黄油融化，小火煎至三面金黄即可。是不是很简单，这样做的黄油、牛奶吐司，鲜软又爆浆，好吃到跺脚，你们一定要试试。#微博尝鲜计划# 徐州美食翁的微博视频

41. 养生红枣核桃吐司材料：高筋面粉290克、盐3克、白砂糖30克、牛奶60克、全蛋液35克、水105克、酵母3.5克、软化黄油20克、红枣干碎30克、核桃碎30克。做法：除黄油、盐、红枣和核桃以外的面团原料放入厨师机揉出厚膜，放入软化黄油和盐揉出薄膜，放入红枣干和核桃碎揉匀，面团收圆35度发酵1小时左右，取出面团，等分成三份排气揉圆盖上保鲜膜醒面20分钟，小面团擀长，卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟，再次擀长，翻面，底部压薄，卷起来，放入吐司模具，发酵至八九分满，喷上牛奶，入烤箱底层上火170下火185烤40分钟，上色后盖锡纸。#梅家食谱#

42. 豆腐吐司原来如此美味

43. #我的烘焙日记#我的烘焙日记 | 黑钻吐司🍞今天成功解锁黑钻吐司，那浓郁香气瞬间弥漫整个房间，咬上一口，口感丰富，好吃到停不下来！面团准备精准称取高筋粉 210 克，加入冰牛奶 140 克，让面团在低温中慢慢发酵，口感更佳。再放入盐 2 克、糖 25 克、奶粉 10 克增添风味，干酵母 2 克是发酵的关键。将它们搅拌成团后，加入 18 克黄油，揉至面团光滑有弹性，放置一旁发酵。可可蛋糕糊制作鸡蛋 330 克（约 6 个）打散，加入玉米油 60 克、牛奶 120 克搅拌均匀。筛入低筋粉 130 克、可可粉 25 克，倒入细砂糖 110 克、柠檬汁 3 克，搅拌成细腻面糊。将发酵好的面团擀成片，放入模具，倒入可可蛋糕糊，送入烤箱。等待出炉，就能享受这美味黑钻吐司啦！#微博兴趣创作计划#

44. 从“记录世界烘焙脉搏”到“解读世界烘焙脉搏”

45. 有朋友留言:蒸好的馒头表皮出现浅浅裂纹，不知道咋回事？通过个人经验认定原因如下： 1. 面团水分不足或过硬和面时加水太少，面团过于干硬，蒸制时无法充分膨胀，表皮易因张力过大开裂。此外，揉面时面板或馒头胚上残留干面粉，也会导致表皮与内部组织分离，形成裂纹。2. 发酵或醒发不当。发酵过度：面团发酵时间过长或温度过高，产生的气体过多，面筋支撑不足，蒸制时易开裂。醒发湿度不够：馒头生胚做好后未及时用湿布或锅盖保湿，表面水分流失，表皮干燥起皱开裂。3. 蒸制时火力过大、升温过快，蒸制时间过长也可能使表皮脱水变干，出现裂纹。4. 揉面加碱不当。揉面不到位，面团内气泡未充分排出，蒸制时气体膨胀撑破表皮。纯碱馒头中碱量不足，无法中和酸性，会导致馒头发酸、表皮黯淡开裂。以上这些就是导致表皮有纹路的关键，略微调整即可解决，不是什么大问题，别想复杂了。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

46. 【直播预告】德国工业烘焙技术赋能：本土化 x 营养强化，中国烘焙如何完成“升级大考”？

47. 商超烘焙崛起，连锁烘焙卷入战场

48. 超软还拉丝‼️‼️北海道吐司🍞只用一次发酵～

49. 【零基础系统学做面包】第一讲：面包制作底层原理、基础原料及工具

50. 面包机我发现不仅可以做面包，做包子啥的，发酵都很方便。夏天时候还没感觉到，因为怕发快了甚至放冰箱，现在这个温度直接点发酵就好了，然后揉揉面做个造型，早饭就有了吐司和包子吃不完我现在就是冷冻起来，第二天早上微波炉叮一下就好了✌️#超会买指南#

51. 【多种口味厚切吐司面包】早餐代餐饱腹速食手撕面包～全麦、牛乳、黑巧、红豆、肉松等多种口味可选，2.5cm+ 厚切工艺，满足感倍增，口感更饱满。早餐轻食、下午茶点、加班补给，一包搞定全时段需求。全麦厚切吐司：真材实料，精选优质全麦粉，保留完整麦麸与胚芽，富含膳食纤维与营养。自然麦香：慢工发酵，烘烤出原始谷物香气，口感扎实有嚼劲。醇郁黑巧味：融入高品质可可粉与黑巧颗粒，微苦不甜腻，香气层次丰富。厚切吐司中暗藏细腻巧克力颗粒，每口都有融化般的柔滑体验。香浓牛乳味：云朵般柔软，奶香四溢，添加优质牛乳及黄油，奶香浓郁自然，口感如云朵般绵软。精准控制水奶比例，让吐司湿润柔韧，回味醇厚。软糯红豆味：精选红小豆慢火熬制，保留颗粒感与豆香，甜度轻柔不齁。将传统红豆馅融入现代厚切吐司，每一口都是怀旧与满足。全麦的粗粝与红豆的绵密交织，兼顾健康与味蕾享受。咸香肉松味：咸甜交错，饱足感十足，包裹优质肉松，咸香酥松，与全麦吐司的微甜形成巧妙对比。：吐司柔软扎实，肉松细腻带脆，口感丰富有层次。高蛋白组合，适合作为早餐或运动后的快速补给，解馋又抗饿。#这个好物闭眼入##在微博一起12.12#全麦厚切吐司面包早餐整箱速食手撕面包营养健康早餐代餐饱腹零食

52. 烘焙 // 椰蓉吐司，满屋飘香，柔软拉丝超美味！

53. 奶香浓郁，松软可口！做早餐很不错#三只松鼠 #水牛乳千层吐司 #吐司面包。。

54. 纯燕麦做馒头的局限性与替代方案有朋友问: 纯燕麦能不能做馒头？不放白面可以吗？因为不想吃太多面粉。直白的说单用做好吃这很难，因为纯燕麦粉无筋，面成团太死，即使发酵后也没啥太大变化，且口感紧实易粘牙凉了嘎嘎硬，所以不建议单独制作馒头。最佳方案还是配其他面粉更理想。具体解释如下: 1. 面筋不足，无法支撑发酵。小麦面粉中的面筋蛋白在揉面时形成网络结构，能锁住发酵产生的气体，使馒头蓬松。而燕麦不含面筋，单独发酵后易塌陷，口感黏软无弹性。 2. 口感粗糙，可能有苦味全燕麦馒头质地较硬，且燕麦中的膳食纤维和植酸可能带来轻微涩味，影响适口性。 3.发酵控制：燕麦吸水性强，需根据面团软硬调整水量，发酵至体积2倍大后排气整形。如果想尝试无白面版本，建议先从少量燕麦与面粉混合开始，逐步调整比例找到喜欢的口感。面点师老莫#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记# 菏泽

55. 今天这个面包真的太难做了，含水量非常高，非常粘手！！一开始用手套做，粘了手套全是面！五指头黏在一起，根本没法发力！！于是我裸手去揉，整只手全是面糊！！！搞了一早上，弄到绝望，差点连面带盆全丢了。但是舍不得浪费，随便糊弄揉揉，就让它发酵去吧。最后，没想到，做出来还挺像样的一个欧包。人生也可能也是这样，黏糊糊跟浆糊一样，跟沼泽一样，但是咬着牙把手伸进去，就算沾了很多面糊也没关系，反正最后用手也能洗干净。随便揉一揉，给它时间，说不定结果也还不错。

56. 手揉北海道吐司，参与感越多成就感越大想知道一次发酵和两次发酵的吐司有什么区别？答

57. 手揉面包没有厨师机怎么成功？保姆级攻略来了

58. 手揉巧克力奶酪包这简直就是保姆级教程了！没有厨师机照样能做出手套膜的面包！加入汤种的面包松松软软的，隔夜都不会变硬呀🤩#手揉面包 #手套膜 #面包 #烘焙

59. 今天这个手套膜出的超薄超透但是完全不需要厨师机，今儿的玫瑰吐司是香香的也是软软的，还有玫瑰花香味在，也是用的很简单的方法做出来的，这个玫瑰花吐司就是用不用厨师机出手套膜的方法来做，用水合法加上一点手揉，比较简单所以烘焙新手宝儿们也是可以放心跟的哟~ #玫瑰吐司 #自制吐司 #手揉吐司 #不用厨师机的面包 #星辰姐姐是个面包迷

60. 手揉面包真的能成功吗？关键看这几点

61. 谁能拒绝一款“零负担”的手揉吐司啊！无糖配方对控糖党超友好，不用揉出手套膜，一次发酵就蓬松拉丝，#烘焙新手 #吐司 #面包 #无糖 #美食

62. 手揉皇冠吐司，懒人也能出膜

63. 懒人也能轻松做面包

64. 没有做过面包的小白，竟然手揉出一个吐司，成就感爆棚，哈哈，没有厨师机有烤箱就能做哦#烘焙 #南瓜吐司#手揉吐司

65. 手揉吐司轻松出膜又柔软？掌握水合法+控温技巧，新手也能一次成功

66. 省力的水合法手揉手套膜清新不腻的法式柠檬酱吐司

67. 新手手揉吐司，轻松实现云朵般柔软

68. 叮！组织超绵密的☁️云朵吐司香软出炉

69. 🔥无需厨师机❗新手一次成功的手揉巧克力吐司❗不用揉面揉到怀疑人生～附保姆级教程，大家一定要仔细看注意事项哦～

70. #家庭烘焙美食制作 #手揉吐司 #水合法水合手揉蜜豆吐司来了，隔夜水合超省事，烤好的吐司软乎乎！姐妹们快去试试，～

71. 全职妈妈自学烘焙，0失败的巧克力万能吐司面团，可做吐司也可以做巧克力面包，松松软软越嚼越香，家里有娃的一定试试#吐司#烘焙 #美食教程#创作者中心 #vlog十亿流量扶持计划

72. 点头像，进直播间，抢优惠！ 💦懒人烘焙福音！水合法揉面秘诀大公开，不用使劲揉也能出光滑面筋！

73. 面包原理

74. 水合法 vs 传统揉面法？68位家庭用户实测告诉你答案

75. 面包游离水与结合水核心重点

76. 用面包机做吐司是懒人的福音利用水合法轻松做出柔软拉丝的大面包自己吃，馅料拉满，感觉真的太爽了！配方如下鸡蛋一个牛奶160克白糖20克盐4 高筋面粉300克（后放）鲜酵母9克黄油25克水合法可以提前一晚制作，也可以提前两个小时都可以 #记录日常vlog #抖音美食创作者 #面包机板香葱火腿吐司 #伙伴计划 #烘焙教程

77. 掌握水合法，面包机也能揉出手套膜，轻松做出爆顶吐司‼️ 别再被揉面劝退！柏翠9709面包机+水合法才是新手福音。先把粉类和液体混合冷藏静置，让面筋自然形成，再交给面包机，轻松就能揉出有韧性的手套膜。也不用担心面温太高，控制好面温不超过26℃ ，烤好的面包组织细腻如云朵，撕开拉丝不断，奶香浓郁，比面包店的还好吃。#柏翠 #柏翠9709面包机 #吐司 #手套膜 #拉丝吐司

78. 面筋形成机理及其重要性

79. 高含水量馒头不揉面？水合法+后酵母法轻松实现水光肌

80. 省力的水合法伯爵红茶果多多吐司酸甜爽口茶香浓郁

81. 没有厨师机？手揉党狂喜！打工人轻松搞定吐司

82. 🔥有手就会！超简单手揉版云朵吐司！附配方～

83. 烘焙日记｜牛奶吐司（水和手揉教程➕避坑）

84. 免揉冷藏隔夜发酵鲜奶吐司#免揉面包 #免揉吐司 #水合法 #早餐 #鲜奶吐司

85. 免揉或一次发酵的吐司配方靠谱吗？实测对比告诉你真相

86. ✨低油低糖牛奶吐司｜一次发酵懒人版

87. 免揉淡奶油吐司🍞一次发酵在家轻松复刻‼️

88. 手揉也能出膜的懒人皇冠吐司，柔软拉丝

89. 一撕开这个吐司，不吃就能知道，肯定是很细腻很好吃的哈哈哈，很软很润，而且很经放，今儿是提子鲜奶吐司的做法，用牛奶液种吐司的做法来的，不用厨师机的吐司版本哈 #提子吐司 #鲜奶吐司 #手揉吐司 #吐司教程 #星辰姐姐是个面包迷

90. 不用厨师机出手套膜的方法有很多，而且也是可以很轻松的，甚至可以说是免揉面包的做法，宝儿们可以试试看，很适合没有厨师机的烘焙新手宝们来跟~ #炼乳吐司 #小吐司 #小吐司面包 #迷你吐司 #自制吐司

91. 一个吐司而已，真的不难😋今天跟大家分享一个，我觉得手揉吐司很简单的一个方法，好多小伙伴是只是偶尔做一回做一回吐司，觉得除厨师机占地方也担心不常用会闲置，今天就跟大家分享一个简单快捷的手揉吐司，这是我自己手揉过很多回总结出来的一点小经验，希望对大家有所帮助🌹可能很多朋友刚做吐司的时候都追求手套膜摔打会花费很久很费力气还容易失败，其实我觉得这是有一点点误区的，我们不要再摔打面团这上面花费太长的时间，因为时间太长面温肯定会升高，面温一旦高了，吐司注定是失败！所以我们要想一些办法快速简单地解决这件事情，摔打面团的时候借助一些小工具小方法，让它尽快的吸收进去黄油使面团光滑，我试了好多回这个方法回回都会成功，大家也可以借鉴一下，如果有不同的方法呢，咱们也可以互相讨论一下互相学习🌹

92. 别再买吐司了！一碗面粉+手揉，蓬松拉丝，新手也能零失败

93. 史上最强🔥10分钟摔打法🍞一发蛋奶吐司

94. 不用厨师机，水合➕手揉，一次发酵的带盖吐司

95. 不用厨师机，水合法➕手揉，只需一次醒发的带盖鲜奶吐司

96. 新手第一款吐司这样做

97. 软糯红豆沙千层吐司

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99. 柏翠面包机干货篇🌸吐司失败原因详解

100. 新手做吐司总失败？关键在揉面到位+发酵适度

101. 新手做吐司总塌陷干硬？掌握这3个关键点，一次烤出柔软拉丝好面包

102. 空气炸锅做吐司，控制好面温是关键

103. 这个配方绝了‼️0失败奶香椰蓉吐司🍞

104. 别再信了！冷藏水合根本不能代替揉面，90%的人都搞错了

105. 不用厨师机也能揉出手套膜？新手手揉面包保姆级攻略

106. 蔓越莓泡泡小面包_无需手套膜松软又拉丝

107. 高含水量吐司到底难在哪？柔软如云背后的系统性挑战

108. 新手精准控温指南

109. 新手用面包机做吐司一次成功的避坑指南

110. 终于做出让自己满意的吐司啦

111. 吐司组织不细腻？塌腰？沉积？你离完美吐司只差这些技术要点

112. 吐司翻车的五大“坑”，踩中一个全盘皆输！

113. 懒人甜点配方真的能简化家庭烘焙吗？600+用户观点大PK

114. 这份《秋冬吐司生存指南》请收好！

115. 0失败的中种吐司教程🔥，锁住这个配方‼️

116. 做吐司，发酵过度，发酵不足面团成品是什么状态？

117. 快速出手套膜的方法

118. 面包机和面死活揉不出手套膜是揉的时间太短了么?我又怕久了。面筋被打烂了。我用的面包粉。

119. #最美手套膜#第一次做面包的时候是手揉,揉到手快断了,面

120. 吐司怎么做?吐司商业配方工艺,吐司制作技巧,吐司做法。

121. 臂力堪忧，又没有揉面神器，那你一定要学这个手揉面团秘笈！

122. 手揉面包

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132. 吐司的做法

133. 不用厨师机！简单手揉🍞无糖无油鲜奶吐司只需要五种材料，无糖无油配方也可以做到很柔软更不用费力揉面，总揉面时间不超过10分钟很干净的碳水，朴素的味道，也很百搭，空口吃或者diy各种三明治都可以 - ⚠️无糖油吐司上色浅，可以在平时烤吐司的温度基础上，上火调高一点点 - 烫种：30g高筋粉+开水30g，冰箱冷藏放凉主面团：高筋粉250g | 鲜牛奶125g | 中号鸡蛋一个 | 干酵母3g | 盐2.5g - 烫种放凉撕小块，混合一个鸡蛋+牛奶125g+高筋粉250g 冷藏水合一夜次日加酵母（3g酵母粉用6g水化开）再加2.5g盐，切小块混合均匀揉到光滑 10分钟后拉膜检查收圆室温发酵2倍以上，约50-60分钟排气分割3个松弛20分钟擀卷整理入模具，发酵到7-8分满上火170下火200，烤28-30分钟 #自制面包 #免揉吐司 #无油无糖吐司 #自制吐司 #免揉面包

134. 懒人做法做出来的皇冠吐司，不用厨师机，手套膜出的也是轻轻松松，而且很拉丝，组织也细腻，弹性也好，吃这个吐司会不自觉的就想撕着吃，因为它很容易就能撕出来一层层的效果哈哈哈，用的水合法加上一点手揉吐司的做法来做的，很适合没有厨师机的宝儿来跟 #皇冠吐司 #自制吐司 #手揉吐司 #拉丝吐司面包 #星辰姐姐是个面包迷

135. 松下面包机｜大成功水合法奶香吐司🍞

136. 🇺🇸手揉版椰乳吐司🥥早餐实现吐司自由

137. 总结吐司失败五次后的经验，从入门到半精通

138. #手揉的也太松软拉丝了吧。🍞新手做吐司总失败？不是揉不出膜就是烤成“吐舌怪”！今天把我摸索出的超简单方法分享出来，不用厨师机也能做出松软拉丝款，一次发酵超省心～先处理面团：把材料倒碗里搅匀，加260克高筋面粉，搅拌到没干粉，套保鲜膜放冰箱冷藏3小时。冰过的面团会形成粗膜，这时候加15克软化黄油，用刀把面团切碎，这样能更快融合黄油，揉搓1分钟左右，黄油就会被充分吸收。接着加3克耐高糖酵母，用水把酵母化开包进面团，再切碎揉搓2分钟，直到表面有气泡，这样就能出膜了。揉好的面团分成3份，手上抹油擀成牛舌状，拍掉气泡后卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团按压排气，擀成长条再卷起来，继续松弛10分钟。重复擀3次，每次都要拍掉气泡，最后卷起来时底部擀薄，放入吐司盒发酵到8分满，烤箱上温150下温160，烤21分钟。 💡小提醒：发酵别太满，不然就会像我一样烤成“吐舌吐司”啦！其实只要掌握揉面和发酵的小技巧，新手也能成功～ #烘焙教程#家常菜#美食分享#

139. 万能的免揉面包配方，没有厨师机也可以实现面包自由~ 最近一直有小伙伴问我没有厨师机能不能做面包，当然可以啦，前提是尽量选择好一点的面粉，因为普通面粉做出来就是馒头的味道，然后利用面粉和水自然结合产生面筋，好的面粉蛋白质含量较高，和液体混合均匀，放在冰箱冷藏1.2个小时就会产生面筋，如果时间充足，可以先不放酵母，冷藏一夜，就会自然产生面筋，大大缩短我们的揉面时间，这个就叫做水合法，非常适合家里没有厨师机的宝宝，喜欢的可以点个关注，最近准备多出几期免揉面包视频教程哦#面包制作 #家庭烘焙 #烘焙教程 #做面包 #手揉面包

140. 掌握水合法，面包机也能轻松做出爆顶吐司❗

141. 记住这个公式10分钟get手套膜，牛奶吐司#吐司 #烘焙教程 #厨师机 #手套膜 #面包

142. 不用揉面❗️咸香松软拉丝的芝士玉米肠仔包🔥 不用厨师机也不用揉面，也能做出蓬松柔软的，芝士玉米肠仔包，咸香拉丝，口感丰富，巨巨好吃面团配料：牛奶140g 砂糖30g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗高筋面粉250g 盐3g 黄油25g 馅料部分：火腿+玉米粒+芝士碎+沙拉酱+番茄酱+欧芹碎（可不放） #免揉面包 #芝士面包 #自制面包 #新手烘焙 #烘焙日记

143. 水合法+松下面包机成功做出松软面包

144. 双重巧克力吐司：保姆级教程分享！不用厨师机出手套膜！

145. 没有厨师机，也敢做吐司拉

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147. 柔软吐司3.0(图文版，易上手且成功率高)

148. 记住这个公式10分钟get手套膜❗牛奶吐司🍞

149. 邪修法做吐司真的很省事

150. 挑战做吐司的第91天｜面包机鲜牛乳巨蛋吐司水合法+无整形温度高的情况面包机如何打出手套膜？这次用啊呜老师的巨蛋吐司来手把手教学一下～水合法非常方便，冰箱静置几小时就可以自动形成面筋！减少打面时间，也能控制面温～配方：面包粉 300g 细砂糖 60g（视频45g）盐 4.5g 奶粉 9g 全蛋液 90g 牛奶 141g 黄油 24g 干酵母3g/鲜酵母9g #面包机挑战 #面包机食谱 #蛋奶吐司 #面包机做面包 #水合法

151. ✨【面团面筋变强韧的秘诀】✨

152. 做了超满意的手揉吐司睡不着

153. 🍞无需厨师机！轻松手揉全麦吐司❗新手友好～

154. 0失败爆顶吐司，我永不会换的配方！

155. 无需厨师机🔥新手一次成功的手揉巧克力吐司❗放三天都不硬❗ 手揉党们一定要去试试看～不用揉面揉到怀疑人生，一定要细心看教程哦～配方: 高粉250g 高糖酵母3g 白糖15g 鸡蛋一个可可粉10g 水70g 牛奶70g 奶粉10g 盐4 黄油30g 🔥上下火175度烘烤25分钟 Tips: 🔥揉面的时候一定要耐心耐心再耐心 🧤不用刻意追求手套膜 🧊如果想过夜冷藏，酵母一定要后放 #巧克力吐司 #可可吐司 #吐司 #手揉吐司 #手揉面包

156. 烘焙小知识1⃣️ | 水合法如何放盐

157. 史上最强🔥10分钟摔打法🍞一发蛋奶吐司

158. 15分钟轻松揉出手套膜‼️保姆级教程详细分享

159. 手揉吐司【白吐司】详细教程

160. 15分钟轻松揉出手套膜‼️保姆级教程超详细 #烘焙经常有姐妹说，买了厨师机不会揉手套膜，做出来的吐司像馒头一样，那今天我就给大家分享一下我的小经验～用的一个最基础的吐司配方，可做两个450克吐司高筋面粉500克鸡蛋1个白砂糖50克牛奶350克盐6克耐高糖酵母粉5克用的企鹅顶顶pro厨师机参考档位 2档2分钟﹣4档5分钟﹣加入黄油和盐﹣2档2分钟﹣4档4分钟-6档2分钟，总共用时15分钟揉出来的面团光滑有弹性，做出来的吐司蓬松暄软～ #家庭烘焙 #手套膜 #吐司 #在家做面包

161. 一次就成功的巧克力大理石吐司🍫

162. 一次发酵‼️不用厨师机‼️简单手揉‼️手撕吐司～今天分享的手撕吐司真的是超级好吃！而且这个水合法真的很简单～非常适合入门级的小伙伴，其实之前我也分享过好多免揉的，手揉的吐司，评论区的留言我也会看，有的跟着做就很成功，有的小伙伴就是失败！做吐司面粉的选择很重要‼️ 我无论做吐司还是做小面包都喜欢用这款新良大师日式吐司粉，蛋白质含量≥14%、吸水性强，保水性好，即使是大含水量的吐司和完全拿捏！而且是进口北美硬红春小麦，108道日式研磨工艺，粉质细腻，稳定，即使是新手小白也能快速揉出手套膜，做出来的成品细腻又拉丝！真的是我心目中的完美吐司🍞#新良大师日式吐司粉#新良大师面粉#动手自己做美食 #免揉吐司 #吐司面包

163. 家庭制作吐司，失败原因，问题分析

手揉不出膜也能做吐司？懒人友好水合法轻松搞定柔软拉丝面包

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