油滋啦，满足你的味蕾，温暖你的胃！

回忆中秋假期，这个节日虽然过去了，但是在这短短的几天中真的做了很多的事，比如说跟家人朋友团聚了，大扫除了一下家里的卫生，还带着孩子出去玩了一圈，每天都没闲着，假期里还做了一直想吃却没时间做的美食油滋啦，我小时候就这么叫，但是现在在青岛这边都叫油脂渣，叫法不同，但是东西是相同的。这个我小时候就特别爱吃，那个时候每年过年姥姥家杀猪，姥姥都会做一锅的油滋啦，老解馋了，现在想想都想流口水🤤，趁着这个假期我也做了一下，还挺成功的！但是也没有当年姥姥做的好吃！可能是猪肉不一样，也可能是用的制作工具不一样，再或者没有学到姥姥的手艺。

下面我就分享一下我的制作过程！感兴趣的小伙伴可以看一看呀！

做这个的关键一定是选择好一点的五花肉，我们通常说的要是五花三层的新鲜猪肉，五花肉，肉质鲜嫩，口感丰富，含有丰富的脂肪，味道香，浓郁可口！吃起来香而不腻。切记做这个不要用冻猪肉，影响口感，我这个猪肉就是一大早在肉店里买的相对来说最好的的五花肉了！买了三斤，花了50多元钱。 买回来用水清洗了一下，备用！

接下来把五花肉切成薄片，不要太薄，炸完容易碎，差不多切成5毫米厚度，宽一点，就像我图中所示的就行！

这步是关键锅烧热之后放入五花肉，火要放大火，然后加入一碗凉水（4.5寸的饭碗），然后时不时的翻炒着，等着水炒干了，慢慢的出油了，就要一直翻炒了！慢慢的油越来越多了，就把油盛出来，然后继续，感觉油没有那么多了就转小火慢慢烤，出油了继续倒出！一直到尝一尝酥酥的香香的基本就好了，也可以观察外观判断是否可以了，好的油滋啦有点偏硬，闻着特别的香！楼道里的小孩闻到这个味道都能馋哭^_^

出国之前，撒上点盐调一下味道，可以直接吃，也可以用它加工别的菜，或者包饺子用它，都非常的香！

靠出的油，我们叫它荤油，以前姥姥会用这个油做菜，那个时候物资匮乏，什么都有用的，不会扔的！这个油冷却之后会变成白色！装到坛子里，够吃很久了！现在的人很少吃了，因为他会有一种特殊的味道，有的人不喜欢吃！

配上点小蘸料，好吃的根本都停不下来……

注意⚠️第一个在做这个油滋啦的时候一定要加水，不能开始加油，因为五花肉里会炸出油来的，第二个是肉片不能切的太小，那样炸出来的很碎，所以可以切大点，更好炸，也更好吃！

这个中秋节做了好几种美食，炸油滋啦，包饺子，做椒盐大虾等等！虽然厨艺不精，但是我挺喜欢做饭的，也喜欢学习！我觉得看着家人吃着我创作出来的美食我特别的有成就感！哈哈！

2023年节假日都过完了，期待2014年元旦了！