就爱这种快手菜！10分钟搞定，鲜香又下饭！

红烧对很多人来说都是相当熟悉的做法，来一道红烧肉、红烧鱼、红烧鸡简直是手到擒来。

它以前有两大类型，酱色和糖色。前者主要是用酱油来增色提鲜，后者则是炒糖色来代替。

但现在很多菜谱都把它们合起来用，有咸有甜，有香有色，可谓是实现了两者的优势互补。

而在邻居日本，也有非常类似的做法，连名字都像，叫做照烧。

我们平时经常听到的莫过于照烧鸡腿了。但除了鸡，它在处理畜肉、鱼肉甚至是蔬菜都很好用，非常百搭。

所以今天就给大家做一道简单快手的照烧菜，10分钟就能搞定，非常适合小白哦~

没错~又是豆腐。作为一种做一个星期菜都能不重样的食材，白白嫩嫩的豆腐就是最适合被欺负的小白。

当然也不是想欺负它，而是它和照烧真的很搭，用这种方法做出来一点不比路边的铁板豆腐差。

酱油的鲜，加上糖分在加热后焦糖化的香，一层层地包裹在豆腐那焦脆的外皮上，简直就和烧烤一样馋人。

照烧汁在外面其实挺常见的，但如果不想买，自己做也不难。

一般的配方可以遵循4421的比例，也就是：生抽4分、水4分、糖或蜂蜜2分、酒1分来调。

最后把豆腐一煎，照烧汁一浇，好吃又快手的一道菜就完成了。有时候美味就是这么简单~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 葱切葱花，豆腐切成厚片

2.锅中刷一层油，放入切好的豆腐片煎至两面金黄

3.倒入照烧汁和清水，中火煮开，收汁至浓稠

*最好1分钟翻一次面

4. 撒入葱花和熟白芝麻即可

噔噔！好吃又快手的照烧豆腐搞定~

还没等出锅，豆腐便开始在咕噜咕噜的声音中散发出混合的焦香，把肚子也熏得咕噜咕噜跟着响。

夹起一块，只见料汁在豆腐表面盖上了一层明亮的色泽，咸香中带着一丝丝甜，相当解馋。

趁热咬上一口，外层焦韧，里层软嫩，豆腐的清香借着热气不停地往上蹿，让人不觉一口接着一口，完全不想停~

其实川菜中也有一种类似的酱料叫做复制酱油，我以前也有做过。

这些复配的调料比起普通调料而言，最大的好处就是实用和百搭。只要一瓶，烧菜拌面下饭都不在话下。

有时候直接买一块豆腐冲干净，再浇上一勺酱汁，就是一道清凉开胃的下饭菜了。简直就是懒癌福音呀~

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