冬季这菜正当时，不蒸不炒，简单一做，酸辣开胃，千万别错了

食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们用辣椒做一道开胃的小咸菜。

秋冬这菜正当时，不蒸不炒，简单一做，酸辣开胃，千万别错了

今天老公休息，我们俩个没事就去我姨家，我姨夫是种菜高手，家门口种了几棵辣椒，每次去我都会摘一袋子带回家，感觉怎么摘都摘不完，真的是今年结了好多辣椒。这次赶上衣服要把辣椒拔掉啦，所以我摘了很多青红辣椒回来，一时吃不完，我打算腌点辣椒来吃。酸辣可口，真的是超级下饭，非常的美味。

辣椒是我们老百姓餐桌上常见的美食，它的果肉厚而脆嫩，富含多种维生素和矿物元素，尤其是维生素C含量十分丰富，并且能增强体力对皮肤有好处。青椒含有较多抗氧化物质。其强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。

那么今天我们用这青红辣椒腌制一个小咸菜，做饭简单，味道好吃，大家一起试一下吧！

【腌辣椒】

所需食材如下：

青红辣椒，酱油，陈醋，大蒜，生姜，香叶，花椒，大料，盐，糖，老冰糖

烹饪步骤如下：

第一步：准备好青红辣椒，辣椒洗净，蒜切片，姜切片备用。

第二步：把青红辣椒切成丝备用。

第三步：切成丝的青红辣椒放在一个大盆中，放青红辣椒丝，加蒜片，姜片，加盐和白糖搅拌均匀备用。

第四步：搅拌好的辣椒丝腌制至少30分钟以上。

第五步：锅中放酱油六大勺，陈醋三大勺，清水适量。放花椒，香叶，老冰糖，八角煮开后放凉备用。

第六步：把辣椒放在一个大的干净的玻璃瓶中，把放凉的调料汁倒进去，然后放上一小勺，冷藏室密封保存，第二天就可以吃了！真的是美味又下饭。

小贴士：调料可以根据个人的口味加减。

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