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火遍全网的豆乳奶盖蛋糕，细腻浓郁一口就沦陷，原来做法非常简单
2020-12-17 17:00:00
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创作立场声明：本文所用产品为自费购入，如参加张大妈家的活动获得，我会在文中点名。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线，绝不会因商品来源不同而有所偏颇，请各位放心！
早餐大家都喜欢喝豆浆，尤其是现在我们北方的气温较低，能喝上一杯香浓美味的豆浆，暖胃又暖身，舒服极了！豆浆的主要食材为黄豆，是老少皆宜的营养饮品，享有“植物奶”的美誉，一年四季都可以饮用，具有滋阴润燥、生津解渴、祛寒暖胃、滋养进补的作用。豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂，维生素以及矿物质，其中蛋白质含量高达2.56%，能为人体提供充足的膳食纤维，适合老人、成年人、青少年、儿童各种人群饮用。
豆浆不仅能直接喝还可以运用到甜点中，最近美食圈里就被豆乳蛋糕、豆乳戚风刷屏了，这些甜点就是在普通蛋糕的制作中加入豆浆，香味浓郁、营养丰富。今天就来做一款非常简单的豆乳奶盖戚风，戚风蛋糕的做法就不必多说了，只需淋上奶香十足的奶盖，再搭配Q弹的小丸子，吃起来超满足呀，强烈推荐，赶快试试吧！
【白玉丸子豆乳奶盖戚风】
所需食材：鸡蛋2个 低筋面粉44克 玉米油26克 细砂糖30克 豆浆30克 柠檬汁2滴
白玉丸子：糯米粉40克 细砂糖5克 温水30克
豆乳奶盖：奶油奶酪50克 豆浆25克 盐0.5克 淡奶油150克 细砂糖10克 熟黄豆粉适量
制作步骤：
1.首先准备两个干净的容器，将蛋黄和蛋白分离出来。
2.在蛋黄中加入豆浆和玉米油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉拌至没有干粉的顺滑状态。
3.蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖用打蛋器高速进行打发，直到提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
4.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
5.再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6.倒进六寸戚风蛋糕模具中，轻震几下震出气泡。
7.放进提前预热好的烤箱下层，上下火150度烤约60分钟。
8.取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾至不烫手后脱去模具。
10.制作白玉丸子：糯米粉加细砂糖和温水混合拌匀，揉成面团后再分成7克左右的小面团搓圆。
11.将小丸子用沸水煮熟，捞出放入冷水中浸泡备用。
12.制作奶盖：奶油奶酪提前室温软化，加入盐和豆浆，用打蛋器打至细腻顺滑状。
13.淡奶油加入细砂糖，用打蛋器中速打至稍微黏稠可以流动的状态。
14.将打好的奶油奶酪与淡奶油混合拌匀。
15.从蛋糕中间垂直倒入奶盖，顺其自然流淌下来盖住蛋糕，白玉丸子用竹签穿起来放在蛋糕上，表面撒适量熟黄豆粉即可。
16.一款好吃又好看的白玉丸子豆乳奶盖戚风就做好了，浓郁细腻超好吃哟！
小贴士：
蛋糕部分就是戚风蛋糕的做法，食材分量可做六寸戚风，烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来掌握。奶油不能打发的太稠，否则就没办法自然流下覆盖住蛋糕了。
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