萝卜做丸子，千万不能加水拌馅，这样做出来的丸子外酥里软，特别香

这道菜是在一个电视美食节目上看到的，回家自己做了一下，确实很成功，而且也很简单。这道菜的特点就是新奇。萝卜丝丸子大家都知道要用面粉，鸡蛋，揉成丸子，可这个丸子的做法居然什么也不加！单纯的萝卜做的丸子你吃过吗？

外表看起来就是一个个翠绿的圆润丸子，打开里面却是丸子的萝卜丝，没有任何添加面粉或者淀粉，萝卜丝素丸子这样做才厉害，不加任何粉，不用一滴水，翠绿圆润！我们来讲一下做法吧

首先萝卜洗净去皮，擦成细丝，一定要是细丝哦，不然无法成形，然后把萝卜丝放在盆里，加少许盐，使劲的揉搓

挤净萝卜里的水分，这样萝卜丝就变得很软了，加入你喜欢的调味料，比如五香粉，然后在用手把萝卜丝团成丸子，不加面粉一样可以团成丸子的，你试试就知道了，不要怀疑，原理是什么我也不知道，很神奇吧

翠绿的丸子看起来就很特别吧，然后下锅炸也是关键，丸子团好是不会散的，但是炸的时候要注意火候，慢火慢慢炸，因为咱的丸子里是没有面粉的，所以也不用担心慢火会吸油多，

炸丸子这步很关键，我是炸了3次才炸出这样翠绿均匀的颜色的，第一次炸的颜色很难看，必须全程用最小的火慢炸，而且油要多些，丸子要浮起才能炸的均匀，做这种丸子最重要的就是颜色，如果最后出锅颜色不好看，整个就废了

因为没有肉，就是素萝卜，炸到金黄捞出就可以了，要保证里面的菜也熟了，别外面熟里面生，这就是个火候菜，喜欢吃新奇特的朋友你也试试吧，做菜有特点才会被人称赞，您说是吧？