面包做好有窍门，记住这两点零失败

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很多朋友抱怨说，做面包总失败。其实，面包没有那么难，牢记两点，只要你选的方子对，面包就不会失败哦。一是揉面到位；二是发酵到位。

揉面最好把面团揉至光滑。面包液体含量一般都会比较高，一开始揉，面团会粘手，这时候千万不要加面粉，很多朋友见面团粘手，就开始加面粉，结果做出来的面包很硬，很瓷实。一开始面团粘手很正常，要一边摔打面团一边揉，或者借助面包机或者厨师机揉；其次是发酵到位。发酵有一次发酵和二次发酵。为了节省时间，也可以一次发酵，揉面到位后，醒面几分钟整形，直接发酵，发酵完毕烘烤。发酵也是门大学问，不能看时间长短，而是要看状态，因为发酵的湿度、温度不同，所需时间也不同。当面团发酵至1.5-2倍大小，手指轻按面团可以轻松弹起即可。掌握了这两点，面包一点不难啦。

这款超简单的淡奶油餐包推荐给大家，无需整形，一次发酵，比较适合新手哦～

🥨淡奶油餐包：

🥨中种面团：

新良面包粉500克，糖18克，蛋液40克，酵母3克，牛奶160克，淡奶油140克， 黄油10克

🥨主面团：

蛋液40克，奶粉30克，黄油15克，酵母2克，盐5克，糖50克。

🥨做法：

1.把中种所有材料混合，揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至3-4倍大。也可以放冰箱冷藏室发酵一夜。

2.把发酵好的中种面团切小块，与主面团除黄油外的所有材料混合，揉至光滑。

3.加入黄油，揉至出现手套膜。

4.把揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟，均分成25份。

5.把每份面团滚圆，放入学厨正方形不粘烤盘，进行发酵。

6.发酵至二倍大，放入预热好的烤箱，170℃22分钟左右，出炉倒扣脱模即可。

小提示：

1.烘烤的具体时间温度请参考自家烤箱；

2.根据面粉吸水性酌情增减液体含量。

出炉咯，今天用的烤箱上色不好，唉，颜值低了点～

但是组织棒棒，特别柔软，非常好吃。单吃或者剖开夹火腿、鸡蛋做汉堡，都是非常不错的选择哦。

赶紧操练起来吧，做面包过程中遇到的问题，可以发上来，大家多多交流，相互学习，共同长胖～