家常菜分享

一、豆角烧茄子

食材：豆角、茄子、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐

做法：1. 豆角洗净切段，茄子切条，蒜姜切末，干辣椒切碎备用。

2. 锅中热油，放入豆角炸至表面微皱，盛出备用。

3. 再次放入茄子炸至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜姜末和干辣椒爆香，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味。

5. 倒入豆角和茄子翻炒均匀，加入适量清水焖煮至入味即可。

二、辣椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、青蒜、红椒、大蒜

做法：1. 鸡蛋打散，青蒜切碎，红椒切碎，大蒜切末备用。

2. 锅中热油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。

3. 再次热油，爆香蒜末，放入红椒丝翻炒至断生。

4. 加入炒好的鸡蛋，撒上青蒜，调入盐翻炒均匀即可。

三、肉沫油煎豆腐

食材：嫩豆腐、猪肉末、青红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉

做法：1. 嫩豆腐切块，蒜姜切末，青红辣椒切碎，猪肉洗净剁成末备用。

2. 锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜姜末爆香，加入肉末炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味，倒入适量清水煮开。

5. 放入煎好的豆腐块，小火焖煮至入味，倒入辣椒炒至断生。

6. 最后淋入水淀粉勾芡即可。