酥脆超入味，做起来超简单？这道菜香到邻居来敲门！

干煎小鱼块是一道非常香口的小零嘴，鱼块煎得连骨头都酥了，再和调味一起炒入味。

调味仅是简单的小米辣姜蒜末，但吃起来香香辣辣，脆中带韧。用来佐餐或者煲剧，都再好不过。

做起来也简单，看过步骤就会。

- 干煎小鱼块 -

[ 食材 ]

鱼肉 小米椒 生姜

蒜 葱段 盐 白糖

[ 做法 ]

1.鱼切小块，放适量盐搅拌均匀

葱白切段，生姜切末，小米椒切粒备用

2.锅内热油，放入鱼，中小火煎炸，及时翻面

鱼可以切小块一些，更易煎透，也方便之后入味

3.鱼肉煎到两面金黄，盛出备用

4.锅内留底油，下葱白、小米椒、姜蒜末，爆香

5.放入煎好的鱼块一起翻炒

6.撒入少量白糖，翻炒均匀，出锅~

甜味不止掩盖腥味，还能让辣味更加复合，也可以加少许生抽增味上色

不止是鱼块可以这么做，小鱼仔也可以用同样的做法，一样香得不行。

调味可以自己的喜好更换，比如椒盐、孜然、麻辣...做完密封保存，能放上一周，想吃的时候取出来就可以。