每年的中秋节大餐都是传统与现实的拉扯！

在我们家，因为传统节日都是跟着父母一起过的，所以基本上我不用准备什么节日菜品，特别是春节的时候，用我老婆和女儿的话说，就是闭着眼都能知道吃什么菜！但是每年的中秋节，虽然也会有很多和春节一样的菜品，但是不必像春节那样死板，还是有可以商量的余地的！我家的传统节庆菜有几个是必备的，

首先盘点一下油炸菜系的！这是家里过节的必备菜品，首先爷爷奶奶都是农村的，在我父母小时候只有过节才能吃到油炸的菜品，所以当他们负责过节大餐以后，他们也会准备这些菜品，首先一定会有的就是炸耦合，据我爸牵强附会说到，因为耦合是圆的象征着团圆！我对这个意思没啥想法。但是每年都会出现的炸辣椒，炸梅豆，我就无法理解了，我们这里的炸辣椒和梅豆都是把中间挖空，然后放进去肉馅，然后在这些东西外面裹上面糊，再放到油里面炸的！小时候对这种油炸的菜确实比较喜欢。但是随着年纪增大，体重上升，食量大范围下降，这样的硬菜，如果一上来一种吃一个，基本上往后就吃不下什么菜了！

还有一道菜是炒鸡啊，这个是绝对的必须上的菜，可惜拍照的时候还没上来，在照片里没有，过节必须吃鸡基本上是我们泰安人的一个共识了！特别是我们老家那边，无鸡不成席，无论婚丧嫁娶，过年中秋，只要是大小节日，必须杀个鸡庆祝一下，而且统一做法就是炒鸡！泰安炒鸡名扬天下啊！发个我自己炒的应应景吧！

再就是海鲜类的了，原来的传统是必须要做一个鱼，鲍鱼和大虾是来了青岛以后我爸跟人家学的传统！鲍鱼的做法更是固定，都是油泼，经过我不断的推荐（主要是我女儿喜欢），现在终于改成蒜蓉的了。

大虾也是10多年的传统，我爸的传统做法必须是水煮，什么油炸油焖，感觉都不能体现他买的虾的新鲜度！但是在我们的强烈要求下，现在也进行了改变，从原来的水煮大虾，变成了现在的大虾炒白菜，虽然也是一款传统菜，但是多少全是改变了我家的传统！

其实改变最大的还是鱼，每次吃饭必须有鸡有鱼，这是我爸脑子里的传统，而且必须是整鱼，所以自从来了青岛我们家的年夜饭鱼一般都是这样的

虽然吃起来也很好吃，但是搁不住每年都是这样的，所以今年的中秋节在我们的强烈建议下，我们家的鱼终于变成了酸菜鱼，虽然我知道到过年的时候还是会变回去的，但是能改革一次就改革一次吧，换换新口味总是好的！

最后两个比较固定的就是辣椒炒（猪肚或者猪肠子），这两个菜一定会在我爸的菜系里面出现一个，没法改变，因为我爸觉得这是他的下酒菜

最后一个一定是拌的凉菜，一般凉菜会是全素的，一定会出现菠菜，粉丝，胡萝卜，金针菇等，这是我妈的拿手菜，一般必须压轴出场，号称给大家解解腻！