杨凌蘸水面，吃面按根算

喜欢吃面的我，自己经常在家做一些家常面食，遇到哪里新开了特色面店，一定要去尝一尝。

一次偶然的机会，吃到了一碗杨凌蘸水面，那面条筋道、坚韧、耐嚼，形状长而且宽像裤带。

面条里煮些时令野菜，盛入盆里，白绿相间，白如云朵，绿像翡翠，让人垂涎欲滴。

陕西八大怪之一：碗盆难分开。陕西人吃饭的老碗特别大，碗和盆子分不清，有时觉得碗还不够大，直接用盆盛饭，吃得豪爽。

这也体现了秦人的丰厚、饱满、粗犷、旷达之情。

蘸水面的汤肥、饱满、鲜、红、绿，更是一绝。

说了这么多，是不是勾起了你的食欲。不啰嗦了，直接上教程。

自己会和面，会擀面最好。淡盐水和出软面，醒揉三次，可以擀成宽面条，也可以刷油做成扯面。

不会和面擀面，直接去面店买扯面，软面都行。