玛德琳——简单粗暴有效的小胖子

前言

娃爷爷要回老家了，趁着周末给老爷子做些玛德琳让他带回去嘚瑟嘚瑟，于是简单粗暴来一发。

先上谱子，谱子来源于pierre herme的《PH写给你的法式甜点书》

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玛德琳所需原料

准备材料，依次是蛋、糖+蜂蜜、低粉、融化黄油和金朗姆，

玛德琳制作过程

手头木有转化糖浆所以换成蜂蜜，功效一致。手头有水饴的童鞋们可以加水饴。

打蛋，加糖、蜂蜜，搅拌至糖化，

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玛德琳蛋糕 制作步骤

差不多这样子

这里偷懒，没用手抽，直接用的电动。这里不需要打发，只需要将糖搅化即可，所以直接用橡皮刀搅搅搅其实也是可以的。此图为不规范的示范，可无视电动打蛋器头和已打出的诸多泡泡们。

第三步，过筛面粉泡打粉。粉类要过筛，粉类要过筛，粉类要过筛

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玛德琳蛋糕 面粉过筛

第四步，筛过的粉加到蛋液里，搅拌均匀

搅拌均匀，没啥技巧，随便找个东西搅搅就好，筛过的粉很容易搅匀。请无视电动打蛋头（怕拿走了滴到桌子上）。

第五步，加入融化的黄油。此处可用榛子黄油或者澄清黄油。我懒，直接把黄油化了用。大家看心情自行操作。

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搅匀，然后朗姆酒若干

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状态如图

玛德琳蛋糕 制作步骤

然后就盖保鲜膜丢冰箱冷藏。原则上讲，面糊的温度越低（其实是入炉前的面糊温度和预热后的烤箱温度之间），温差越大，越利于所谓的肚子生成。

吃过中饭后继续。

第六步，模具涂油撒粉，涂油撒粉涂油撒粉涂油撒粉，嗯，说三遍。烤箱预热210°

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第七步，冰箱里取出面糊，搅拌均匀后，装模具八九分满，

玛德琳蛋糕 制作步骤

第八步，烤箱预热后，入炉，200度（约），15分钟（约），根据自家烤箱的脾气来定哈。

7分钟

十二分钟。请无视照相人的反光。

脱模后，怎么样，小贝壳的颜值还是不错的吧，当初就是被他的美貌吸引，咬牙入的模具。玛德琳蛋糕 成品

最后，附送上倒模九分半后，吃吐了的小胖子，但还是很美哒。

找个牙签撅过的切两刀

再次感谢那些默默无闻上镜或没能上镜过的家伙们：

今早买回来的超市特价鸡蛋。

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当然还有今天的大功臣。

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