缺了沙拉酱如同吃草，沙拉灵魂不得不知

谈及沙拉，总会有人有这样的错觉：减肥餐，一盘菜，平平无奇，总觉得自己碗中的沙拉和别人图片中的沙拉有着百般的不同。其实，除了水果、蔬菜和蛋白质的搭配不同，大家往往会忽视了放在旁边一小碟却是沙拉的灵魂——沙拉酱。它的神奇之处在于，即便两份同样的沙拉，但是浇上不同的酱汁风味口感都大为不同。

沙拉酱汁一般可分为两类：浓稠类和油醋类，从大类细分，给大家安利几款常见经典沙拉酱，让你眼前的沙拉更具活力，别人家同款美味你也能轻松拥有。

蛋黄酱

它还有另一个众人皆知的名称——美乃滋，植物油、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖等便能将蛋黄酱“组装”起来。蛋黄酱在国外其实比较少用于搭配蔬菜水果一起食用，反而是常与油炸食品、冷海鲜搭配，近年来更是流行用于搭配土豆泥。

但是这款经典的沙拉酱热量也是real高，想要减肥的小伙伴们可不能过于沉沦于它的美味当中，否则吃草都无法拯救你们的脂肪。

千岛酱

这是一款以地方名（千岛湖）来命名的沙拉酱，这里指的千岛湖是美国与加拿大的交界处。它的主要原料是沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、糖、番茄酱、柠檬汁，你可以直接理解为它其实是蛋黄酱和番茄酱的结合体，所以在家也可以自制千岛酱哦。

因为千岛酱相当于是在蛋黄酱的基础上，加入番茄酱、柠檬汁、腌黄瓜等天然蔬菜原料，所以千岛酱热量相对较低一些。

凯撒酱

凯撒酱的大名，想必连沙拉小白都听过，它是在蛋黄酱的基础上添加上芥末、大蒜、黑胡椒、鱼露制作而成的，大多数对应搭配凯撒沙拉。不同品牌和饮食店的凯撒酱的风味都不尽相同，这跟里面的配比程度大有关系。

只需一盘奶酪条、生菜、烤面包块，最后淋上柠檬汁和凯撒酱，一份让人食欲大开的凯撒沙拉轻松完成。

黄芥末酱

说起芥末，大家第一反应大概是日料中的绿色芥末。其实我们这次说到的黄芥末酱中的芥末才是真芥末，它是由成熟的芥菜种子碾磨成粉状再掺水、醋或酒类调制而成，与日料中的芥末没有关系。

用来搭配沙拉的一般是法式芥末酱，因为添加了蜂蜜、糖而有了酸甜的温柔口感，而美式黄芥末酱则偏酸一点，一般是与面包热狗、烤肉等搭配比较合适。

油醋汁

与前面介绍的浓稠类沙拉酱不同，油醋汁口感酸酸咸咸，非常清爽开胃，与多款不同沙拉的味道都可以融合一起毫无违和感，只要你尝一口就有种打开沙拉新大门的错觉。油醋汁的原料主要是：橄榄油、意大利黑醋、大蒜、胡椒、盐、柠檬汁等，已经能很直观看出低卡路里这个标签了吧！

而且这款沙拉酱自制也是极为简单，原料也很容易买到，其中需要注意的是材料中的油，最好选择橄榄油，低热量还更营养，想要减肥的小伙伴可自行将油份降低些。

虽说沙拉酱的热量还是存在的，但对于刚入门的沙拉小白们来说添加沙拉酱会让吃草的日子更有色彩，入口也更美味，等以后习惯了健身餐再戒掉也是没问题的。