煎炸炒焖炖,钛古样样会——Taigroo钛古电磁炉套装

2020-11-14 20:05:24 25点赞 33收藏 47评论

在我爸妈的厨房里,燃气灶和电磁炉是缺一不可的,煎炸炒的时候用燃气灶,蒸东西熬粥的时候用电磁炉似乎已经是厨房准则了。到我现在有了自己的厨房,化身半个美食博主之后发现BUG处处在!浓香鲜美的汤汁讲究的就是一个小火慢炖才能浓缩出精华,西式小点又需要火力精准,而目前市面上大多数电磁炉在小功率段是断断续续加热的,完全不能用,用燃气灶吧,火关小之后非常容易被吹灭,抽油烟机和开着的窗户都能让它抖三抖,开合燃气灶下面的橱柜门都能吹灭它,都是安全隐患呀,总归还是要小心谨慎多加注意。所以最近我给厨房来了个升级换代,入手了一台新的电磁炉来解决我的各种烦恼。

▼就是它,钛古电磁炉。当时偶然刷直播间看到,除了颜值够高以外,最吸引我的就是它的大线盘和可以连续小火加热,都可以完美解决我的痛点。当时的活动送两口锅也只比含一口锅的标准套装贵100块,而且锅的品质都相当好,那我当然是选择都要啊!

煎炸炒焖炖,钛古样样会——Taigroo钛古电磁炉套装

煎炸炒焖炖,钛古样样会——Taigroo钛古电磁炉套装

开箱

▼鲨鱼蓝三件套,同系列还有一款冰川银,我是觉得蓝色更好看一些~送的两口锅一口是平底不粘锅,另一口是法式微压汤锅,正好可以完美填补我厨具的空缺。

煎炸炒焖炖,钛古样样会——Taigroo钛古电磁炉套装

仔细回忆回忆,市面上绝大多的数的电磁炉是不是都是黑色面板,不论外型怎么变,面板颜色都是千篇一律。这些黑色面板的电磁炉用料都是国产C级面板,用起来是没什么问题的,但是瑕疵会比较多,所以只能做成黑色,钛古电磁炉用的是进口定制NEG点纹面板,具体的业内门道咱也不懂,反正我只要好看就对啦!而且亲测极其耐磨,锅具在上面疯狂摩擦也不会留下划痕。

煎炸炒焖炖,钛古样样会——Taigroo钛古电磁炉套装

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鲨鱼蓝相当好看呢!色调优雅,外型轻薄,大LED屏配触摸键,跟什么装修风格都搭,等我以后买了房子是一定一定要带走的!有没有注意到这个屏幕的不同之处?开机之后火力和时间会同步显示,这个是我之前用过的电磁炉都没有的功能,用起来更方便啦~

煎炸炒焖炖,钛古样样会——Taigroo钛古电磁炉套装

▼面板是NEG日本电器硝子株式会社的定制面板。之前因为工作关系对这方面有过一点了解,NEG是全球三大液晶玻璃基板供应商之一,品质肯定是有保障的。购买之前跟客服了解过,面板上的点纹是区别于旧款的特征,大家买的时候可以注意一下~

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▼除了面板上的触摸键控制开关调节火力模式之外呢,底侧这里还有一个总开关,接入电源之后要按下它,面板上的按键才可以用,也算是一个童锁啦。

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▼开启后。钛古电磁炉整体的边框都采用CNC工艺切割,棱角精准流畅

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▼地面四脚有小脚垫一方面可以撑起高度改善机身发热的情况,最关键的是还可以防滑,料理台上难免会有水,放置稳固很重要。钛古电磁炉的散热风孔呢都在侧面,我之前的旧电磁炉散热都分布在底面,看起来似乎散热面积更大,但实际上散热效果并不好,还是侧面式散热空间更大呀,而且也不会破坏整体设计。除了散热能力更强之外,侧面散热孔的设计还能避免料理台上的积水或者不小心洒出来的面粉调味料啦之类的被吸进去,多多少少还是有些危险的。

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▼送的这口平底不粘锅据说是找WOLL加工厂的按照他们的标准定制的,之前在商场里见过WOLL的锅具,随便一口都要上千,手感和做工也是真的吸引我。跟那些用几次就该扔掉的赠品绝对不一样,锅底非常厚实,就算是新手也不容易糊锅。

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▼防滑电木手柄防滑防烫,手感舒适也不会显得油腻腻,每次洗锅的时候顺手一洗就干干净净,手柄铆接处也是相当牢靠呢。

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▼现在很多平底锅锅底都会做成蜂窝状,我不太清楚是有什么讲究,还是觉得钛古这种平面底受热会更均匀一些

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▼进口杜邦涂层,不粘锅绝对是厨房小白的救星,味道先不说,绝对不会翻车呀。

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▼这口法式微压汤锅据说是双立人同厂加工的,304不锈钢材质拿在手里沉甸甸,入口的东西用料一定不能马虎。一开始看到这种手柄我其实是拒绝的,家里的蒸锅就是类似的设计,每次用完都要垫着隔热手柄才能拿,所以特意咨询了客服,她信誓旦旦的跟我保证不会。没想到钛古这口锅还真的不一样,不知道是因为手柄做的比较长还是有什么黑科技,反正炖煮两个小时都完全不会发烫。

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▼锅里还有刻度线,这又救了你们这些厨房小白一命!

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▼5mm的三层复合厚底,蓄热能力保温能力好,而且不怕不粘锅

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美味料理

开箱之后必定是一大波美食来袭

火锅

天气一天天变凉,在家吃饭什么又美味又方便?那必然是火锅啦!买好底料和喜欢吃的菜,剩下的就是开锅煮了。

不得不说钛古电磁炉的声音真的非常小,没有对比就没有伤害,之前用自家的电磁炉吧完全没觉得吵,这大概就是传说中的由奢入俭难吧……另外因为有大屏加持,火力调节非常方便,运行时间也很明确。

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刚放调料和涮肉的时候开大火,心急的我表示吃起来非常开心,冬日里就要吃暖暖的火锅才舒服!

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涮肉就是讲究一个大火快煮~火力足够大煮出来的肉肉才会超级嫩

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后面煮个粉啦煮个面就开小火,不会出现断断续续加热的情况也不怕粘锅,非常棒!

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舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼是我个人非常喜欢的一款小点心,配点水果做下午茶招待朋友们聊聊天再好不过了。原料和步骤都不复杂,唯独对火候要求比较高,一定要小火小火小火,而且我没有平底锅,之前都是家里的炒锅凑合用,一次只能做一个,不仅慢还容易翻车,有了新电磁炉和平底锅嘛,做起来就得心应手啦~

这个配方大概是5、6个松饼的量,大家可以根据自己需要来调整。

鸡蛋 2个

浓稠酸奶 30g

低筋粉 40g

细砂糖 20g

1、蛋清蛋黄分离,蛋清要打在无水无油的容器里

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2、蛋黄和酸奶搅拌均匀后筛入低筋粉Z字搅拌均匀

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3、蛋清分2~3次加入白糖打发至能拉起大弯钩的状态。Tips,高档打至明显膨胀之后转中低档,打发的蛋清会更稳定不易消泡

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4、将蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀,我们的原料就准备好啦~

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5、开火起锅,刷一层薄油,火力嘛500W就足够。其实不粘锅刷不刷都可以,有油的话颜色可能会更漂亮

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6、用勺子挖一大坨面糊放进锅里,如果喜欢吃厚一点的就在上面再加一小坨,然后倒入一丢丢清水盖盖子焖3分钟

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7、开盖翻面,同样倒一丢丢水进去让两面都煎到两面金黄,就可以出锅装盘啦~

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稍微点缀一下,在旁边挤上奶油或者放上水果,都是一道又美味又漂亮的下午茶呢!

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排骨乱炖

周末我家餐桌上,必然有一锅番茄乱炖。番茄玉米土豆铁三角,看心情是要配牛腩还是配排骨,炖出来的汤好喝到不行,玉米特别香甜,汤拌饭我能吃两碗,一口都不会剩!之前站内常推的那款19.9包邮的砂锅我用起来就很好,不过炖个牛腩还行,炖排骨嘛就太小了,如果有朋友来想要多做一点,实在是有点捉襟见肘。

钛古的电磁炉小火可以持续加热,正好送的汤锅大小也很合适,又解锁新姿势啦!而且用电磁炉也不用像燃气灶一样,火开太小担心会被吹灭,多多少少都是安全隐患呀。

▼即使火力只开到500W,也会持续咕嘟咕嘟~

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▼我最爱的这道菜呢,做法也是超级简单的。把排骨清洗干净,凉水下锅等水开之后撇去浮沫,然后就下葱姜蒜和料包。料包就是自己家里有什么放什么啦,比如花椒八角香叶干辣椒茴香什么的都可以一股脑放进去,此处实名安利无纺布茶包!!

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▼炖大概半小时呢,就可以下玉米了,放点盐和生抽,根据个人口味调个咸淡,再煮个10~15分钟下土豆,等土豆软了就可以出锅啦~

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▼色香味俱全又下饭说的就是它啦!配的加厚微压锅盖,可以有效锁住水汽,炖出来的肉肉质鲜嫩松软,完全不输砂锅。

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豆角焖面

作为一个正宗山西人,日常是少不了面食的,那要说我最爱的一定是豆角焖面啦!在我们山西呢,每家做焖面的配菜都有点小不同,但做法倒是类似的,都是先炒菜,然后倒水铺面小火慢焖。

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▼先炒肉丝,放点老抽上色,翻炒之后下豆角段,豆角炒到轻微变色就可以加水啦~水量没过菜就可以,待水开之后同样放盐生抽鸡精调调味道

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▼敲黑板!!焖面要想好吃精髓在于一定要放手擀面,外面买的细面木有灵魂!均匀铺上面条之后开小火盖上锅盖焖10~15分钟,过程中记得看一下水量,如果水被吸干了,就可以关火出锅啦~焖面焖面关键点当然在于焖,所以一定要用小火,用电磁炉呢一来火力稳定好控制,小火也可以持续加热,还不用担心被吹灭啦,省心不少。

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▼有菜有肉又有主食,快手美食非他莫属啦。

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小炒黄牛肉

这道菜是我在湘菜馆里吃到的,爱到不行,回家自己复刻没想到随便炒炒味道也不错,关键呢在于火力,黄牛肉一定要大火快速爆炒才会嫩呢!

在传统观念里呢,会觉得用燃气灶炒的菜比电磁炉炒的要好吃,我个人觉得最主要的差别在于加热范围。燃气灶出火呢加热范围比较大,用电磁炉的话就只有中间一小块区域会热,所以就会出现中间热但旁边加热不了的情况,火候自然不够。钛古电磁炉用的是21厘米直径线盘,据说是目前业内最大的双层线盘,火力有保证。而且还有爆炒模式,打开之后可以把温度控制在230℃,常用食用油的冒烟点为232度,避免了油烟弥漫带来的一系列有害致癌物质,既能保证口感,也能吃的健康啦。

▼原料:葱姜蒜干红椒小米椒青椒香菜,牛肉切丝,腌制10分钟之后放点土豆淀粉和食用油,这个也是肉嫩的关键哟~

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▼同样先葱姜蒜干红椒炒香,然后下牛肉和老抽,开最大火和爆炒模式翻炒变色之后把牛肉拨到锅边

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▼下青椒和小米椒,炒到快熟的时候下香菜,跟牛肉一起翻炒,放一丢丢盐尝尝味道,就可以出锅啦!

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▼不夸张地说,完全不输饭店呢

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总结

钛古电磁炉呢,可以说是完全颠覆了我对传统电磁炉的认识啦。颜值赛高,火力均匀加热范围够大,小火也可以持续加热,配套的两口锅都是非常实用的类型,品质一流,同档次的锅少说一口也要卖几百块吧,这么一算我这个套装也是非常值啦~日常使用不论是煎炸炒炖还是吃吃火锅,都是可以完美胜任的。那句话说得好,房子是租的,但日子是自己的,一定要好好生活呀~

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