年轻人为何不喝白酒

白酒作为世界七大蒸馏酒之一，不仅一直在国际地位不高，似乎在国内年轻人的口里地位也十分的低。

前几日茅台前董事长季克良回应年轻人不喝白酒，评论下就有很多“奶茶不香吗？”、“可乐不好喝吗？”诸如此类的留言。这些号称年轻人不爱白酒的人，真的能代表所有年轻人对白酒的态度吗？据我观察，回应不喝白酒的年轻人大概分为三类，一类是：不喝酒，管他洋酒、白酒、啤酒、红酒，我都不喝。一类是：我爱喝洋酒、不爱喝白酒。还有一类是：白酒是糟粕文化的代表，要剔除。

一、不喝酒的年轻人，自然是不能代表年轻人回答不喝白酒，因为你不管什么酒都不喝。不喝酒的不是只有年轻人，每一代都有人不喝酒，酒作为一种风味独特的饮料，确实不是很多人能接受其刺激的口感，别说纯饮了，就算是给他们喝风味十足、酒味极淡的mojito之类的鸡尾酒，他们也会觉得酒味浓郁，还是奶茶好喝！

二、只喝洋酒不喝白酒的年轻人！白酒作为世界七大蒸馏酒之一，在制作方式却和其他类型的蒸馏酒不一样，除了独特的发酵的窖池，还是唯一一个加入了酒曲霉菌来进行发酵的酒类，因为酒曲霉菌的加入所以白酒有自己的独特气味，制作周期长达一年，需要发酵的酱香型白酒，则曲味更佳浓厚。浓香型白酒则以其清冽的口感，和洋酒的味道更为相似。大多的洋酒因为其本身风味不足，更适合作为鸡尾酒调酒，如七大蒸馏酒之一的伏特加，口味不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，有强烈的酒精满足感。酱香酒醇厚的酒体、四溢的酒香，在喝惯了洋酒的人口中，自然是“怪味”。这一部分年轻人还有说白酒太贵，喝不起。如飞天茅台这样的天价白酒，自然是价格不菲，但其实好的洋酒也不便宜，作为口粮酒来说，现在有很多品质有保证的酒厂，价格比茅台亲民不少，品质也不差，如福建的双龙戏珠酒业、江西的李渡酒厂…

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三、酒文化=酒桌文化吗？自然是不，酒桌文化和酒文化，只相差一字，其内在却千差万别。

酒桌文化指的是中古自古流传下来的一种酒桌上的社交文化，到如今演变成一种“酒杯一端、政策放宽，筷子一提、可以可以”的现象，还有上级对下级的权利欺压，如近日很火的厦门国际银行员工不喝领导敬酒被打耳光事件，这些本质是一种官僚主义。

这些腐朽的文化最后的背锅侠竟然是——白酒？

自然不是白酒消失，酒桌文化就会消失，酒桌文化的消失还需要越来越严格的立法，越来越现代的企业文化。

那酒文化又是什么呢？酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域。酱酒的12987工艺，长达一年才能制出白酒，是一种匠人精神，一口闷也不是品酒的正确姿势，像威士忌、葡萄酒等洋酒一样，我们有醒酒，有闻香、有轻尝，有回味，古代的行酒令更是造就了不少经典的诗句，诗仙李白更是被杜甫称赞：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。”

洞藏酒窖

我们在探讨白酒消费老年化的同时，是否该反省一下，我们是不是把真正的白酒介绍给年轻人了吗？而不是刻板印象的认为，那是年轻人不懂酒？年轻人没有钱？