这菜名字好奇怪，口感脆嫩、气味清香，只要吃过一次就会爱上它！

昨天出门办点事情，回来的时候路过一个离我家比较远的小市场，就顺便进去看看买点菜。到了卖蔬菜的摊位看见有一种长相奇怪的菜，外形好像宝塔，从叶腋处不断的长出叶子，然后包裹在一起，看着很漂亮！我问卖菜的这叫什么菜？她说叫儿菜，是南方的蔬菜，味道很好，买点尝尝呀！不只是长的怪，名字也这么有意思，哈哈～所以我必须要尝尝它是啥味儿的！

因为是第一次见到这菜，回家后我先去网上翻了关于儿菜的介绍。儿菜又叫超生菜、娃娃菜，学名叫“抱子芥”，分布在我国四川、重庆地区。儿菜的口感脆嫩清香，营养丰富，可以用来炒、涮、凉拌或煲汤。最常见的就是清炒或搭配肉片炒制，原汁原味，鲜美极了！而且它的做法也很简单，轻松几步就能炒好上桌，家人都对这道菜赞不绝口，以后可要经常吃呢！

【儿菜炒肉片】

所需食材：儿菜350克 梅花肉200克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 大蒜2瓣 盐适量 蚝油1汤匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.将梅花肉切成薄片放入碗中，也可以用五花肉，然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。

2.带一次性手套将肉片和调味料混合抓拌均匀，放置一旁腌制十五分钟。

3.将儿菜清洗干净，根部较老的菜皮去掉，然后切成片状或滚刀块，大蒜去皮切碎备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态，盛出备用。

5.就着锅中剩余底油放入蒜末，小火煸炒出香味。

6.接着放入儿菜，大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久。

7.然后调入一汤匙蚝油和少许盐，翻炒至儿菜上色，口味清淡的可以把盐省略不放。

8.最后再把炒好的肉片倒入儿菜中，混合翻炒均匀盛出即可。

9.一道口感清香脆嫩、营养丰富的儿菜炒肉片就完成了！虽然是第一次吃，但是我已经爱上它的味道了！

小贴士：

因为儿菜的外形长得像宝塔，是被一片片小叶子包裹起来的，夹缝中难免会有泥沙灰尘，所以清洗的时候一定要细致些。儿菜不适合炒炖时间太长，一来影响口感，二来颜色会变黄，看着超级没食欲。喜欢吃辣的还可以加些红干椒或辣椒，调味料按照个人口味添加即可。

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