这菜名字好奇怪,口感脆嫩、气味清香,只要吃过一次就会爱上它!

2019-10-21 17:33:12 1点赞 5收藏 2评论

这菜名字好奇怪,口感脆嫩、气味清香,只要吃过一次就会爱上它!

昨天出门办点事情,回来的时候路过一个离我家比较远的小市场,就顺便进去看看买点菜。到了卖蔬菜的摊位看见有一种长相奇怪的菜,外形好像宝塔,从叶腋处不断的长出叶子,然后包裹在一起,看着很漂亮!我问卖菜的这叫什么菜?她说叫儿菜,是南方的蔬菜,味道很好,买点尝尝呀!不只是长的怪,名字也这么有意思,哈哈~所以我必须要尝尝它是啥味儿的!

这菜名字好奇怪,口感脆嫩、气味清香,只要吃过一次就会爱上它!

因为是第一次见到这菜,回家后我先去网上翻了关于儿菜的介绍。儿菜又叫超生菜、娃娃菜,学名叫“抱子芥”,分布在我国四川、重庆地区。儿菜的口感脆嫩清香,营养丰富,可以用来炒、涮、凉拌或煲汤。最常见的就是清炒或搭配肉片炒制,原汁原味,鲜美极了!而且它的做法也很简单,轻松几步就能炒好上桌,家人都对这道菜赞不绝口,以后可要经常吃呢!

【儿菜炒肉片】

所需食材:儿菜350克 梅花肉200克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 大蒜2瓣 盐适量 蚝油1汤匙 食用油适量

烹饪步骤:

1.将梅花肉切成薄片放入碗中,也可以用五花肉,然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。

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2.带一次性手套将肉片和调味料混合抓拌均匀,放置一旁腌制十五分钟。

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3.将儿菜清洗干净,根部较老的菜皮去掉,然后切成片状或滚刀块,大蒜去皮切碎备用。

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4.锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态,盛出备用。

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5.就着锅中剩余底油放入蒜末,小火煸炒出香味。

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6.接着放入儿菜,大火快速翻炒1-2分钟,想要脆嫩口感的就不要炒太久。

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7.然后调入一汤匙蚝油和少许盐,翻炒至儿菜上色,口味清淡的可以把盐省略不放。

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8.最后再把炒好的肉片倒入儿菜中,混合翻炒均匀盛出即可。

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9.一道口感清香脆嫩、营养丰富的儿菜炒肉片就完成了!虽然是第一次吃,但是我已经爱上它的味道了!

这菜名字好奇怪,口感脆嫩、气味清香,只要吃过一次就会爱上它!

小贴士:

因为儿菜的外形长得像宝塔,是被一片片小叶子包裹起来的,夹缝中难免会有泥沙灰尘,所以清洗的时候一定要细致些。儿菜不适合炒炖时间太长,一来影响口感,二来颜色会变黄,看着超级没食欲。喜欢吃辣的还可以加些红干椒或辣椒,调味料按照个人口味添加即可。

您吃过儿菜吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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