试验空气炸锅版盐焗鸡，除了腌制时间长，其他的都挺简单

大家好，我是喜欢美食，喜欢实验的奶爸ultra。

前一段时间，我使用了食万料理机做了一次水焗盐焗鸡。

美食煮义 篇五十六：食万君推荐的水焗盐焗鸡如何？创作立场声明：感谢张大妈众测pick了我。大家好，我是喜欢拿做饭当实验的奶爸ultra。前一段时间在张大妈众测中了添可(TINECO)智能料理机食万2.0，最近做菜基本上都在使用这台料理机。添可(TINECO)智能料理机食万2.0家用多功能炒菜锅电炒锅多用途蒸煮一体炒菜机器人添可(TINECO)..2021奶爸Ultra| 赞0 评论0 收藏1查看详情

当时为了做盐焗鸡，买了一盒的海天盐焗粉。剩下的自然不能浪费。于是，决定用空气炸锅做一次盐焗鸡，来一次关公战秦琼。

这一回买的依然是凤中皇的清远鸡，不过是138清远鸡的。

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说起来，传统的清远鸡其实是一年出栏的，而上一回买的是168清远鸡，散养160天以上，这一回的138清远鸡，散养130天以上。

而即便同样的重量，168清远鸡要贵过138清远鸡大概五分之一的价格。这大概不仅仅是源于多吃了30多天的饲料，更重要的是广东人相信，散养的越久，风味物质更浓厚，肌肉更扎实，鸡也更有鸡味。

考虑到上一回整只鸡不太好入锅，这一回我直接拿刀砍一半，然后去掉鸡脖、鸡头和鸡屁股。

接下来，放入半袋盐焗粉，加入适量的料酒和油。

料酒是为了去腥的，而食用油主要还是为了让盐焗粉能挂在上面。

接下来就要静置三个小时了。这个腌制的过程明显要比水焗盐焗鸡长。

然后就可以用上我们的空气炸锅了，为了避免洗锅太麻烦，我一般都会垫上锡纸。

然后就是160摄氏度，20分钟。

可以看到明显颜色变得很有感觉。

然后咬下来吃一口，老婆孩子都夸好吃，不过老婆觉得这更像是东北烧鸡的味道。

当然，后来我直接撕成一块一块的，就当是手撕鸡了，可惜带着手套，就没有拍照了。

如果最后还有什么小贴士的话，我想应该是料酒和油可以少放，让盐焗粉呈糊状就可以了。因为海天的盐焗粉是比较咸的，因此建议腌制时间在三个小时以内，避免太咸。