婆婆做了十几年的火锅蘸料配方，一分钟就学会，比买的香

创作立场声明：文章中所用食材均为自费购买，龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

跟婆婆共同生活的这几年，我发现，原来婆婆只有2样拿手菜，其他菜都只是煮熟了能吃，马马虎虎的样子。而婆婆的拿手菜跟公公有关，我想这大概是因为爱一个人，就会给他最好的吧。因为公公爱吃白水煮肉，婆婆因此练就了2道拿手菜，白水煮肉和火锅蘸料。在乡下，他们认为火锅就是一锅鸡汤或者白水煮肉，搭配一些青菜之类。

现在基本上都是龙宝做饭，有时候也会给公公做白水煮肉，每次都会按照婆婆的吩咐做上一份蘸肉吃的蒜香调味酱。这蘸料配方婆婆做了十几年，龙宝第一次吃到的时候就喜欢上了。我家先生说吃了这么多年，一直都没吃腻，蘸火锅、吃面条、拌米饭吃都非常的合适。

龙宝今天就把这道好吃的火锅蘸料配方分享给大家，所需的食材有：郫县豆瓣酱 20克，蒜米 4瓣，生姜 10克，香菜 2棵，葱花 几条，熟白芝麻 5克，食用油 10克。这里做出来是一小碗的分量，也可以翻倍做，吃不完放冰箱保存。

1.蒜米和生姜去皮剁成小颗粒，不建议用料理机，太碎了吃起来口感不够香。

2.香菜和葱花洗净甩一下水分，切成0.5厘米长的小段，香菜叶子比较宽，可以多切几下。

3.热锅后下食用油，放入生姜蒜末小火煸出香味，加入香菜和葱花碎翻炒一小会，要是翻倍做，可以用大一点的锅具，龙宝喜欢用小锅，比较省油。

4.加入20克的郫县豆瓣酱，豆瓣酱本身有咸味，可以不用加盐。要是没有郫县豆瓣酱，可以切5-6个辣椒，加一点点盐调味。

5.把小奶锅里的食材混合煮一分钟左右就可以关火了，放锅里用余温焖2分钟。

6.火锅蘸料盛到碗里，放上白芝麻混合均匀，龙宝用的芝麻是炒过的，如果用得上白芝麻，可以在关火的时候放入锅里一起焖2分钟。

我最喜欢用这个火锅蘸料来蘸青菜吃，吃了唇齿留香，还能杀菌消毒。跟婆婆学来的火锅蘸料配方，吃完回味无穷。婆婆做了十几年的火锅蘸料配方，一分钟就学会，比买的香，爱吃火锅的赶紧收藏。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家火锅蘸料一般怎么做呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢龙宝这篇蒜香蘸料的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。