香辣烤猪蹄制作教程

这样做的猪蹄很难不吃三碗饭

【软糯香辣！一口就上头的烤猪蹄教程】 深夜追剧馋哭隔壁室友！在家复刻夜市爆款香辣猪蹄，胶质满满还能补充胶原蛋白～食材准备： 猪前蹄2只（选筋多的前蹄！）

生姜6片+料酒30ml（去腥三件套） 卤料包：干辣椒15g+八角2颗+香叶3片+桂皮1根+花椒5g 灵魂酱汁：豆瓣酱20g+生抽30ml+老抽15ml+蚝油15ml+冰糖10粒 烧烤料：辣椒粉15g+孜然粉10g+五香粉3g+白芝麻10g 步骤超详细： 1烧毛处理：猪蹄用火燎掉表面杂毛（重点烧蹄缝！），冷水泡30分钟刮净，对半劈开更入味。冷水下锅加姜片料酒，煮沸撇浮沫再煮5分钟捞出。

2高压卤制：猪蹄放入电压力锅，加清水没过食材，倒入所有卤料和酱汁，选“蹄筋模式”压35分钟，关火再焖2小时（入味关键！）。 3烤箱暴击：200度预热烤箱。卤好的猪蹄刷层卤汁，撒混合烧烤料，中层烤15分钟→翻面刷蜂蜜水+撒白芝麻→再烤10分钟→最后3分钟高温焦化！ Tips： ▪️卤完浸泡2小时是软糯入味的关键！ ▪️刷蜂蜜水能让表皮焦脆带甜辣感 ▪️配冰啤酒直接封神. 撕开的瞬间胶质DuangDuang晃动！先辣后糯连指尖调料都要嗦干净～