V60之“原研”与“仿制”的区别，每一天，从一杯咖啡开始

每天都首冲1-2壶咖啡，这个习惯我已经养成好久了。不喝一杯，就有点无法开始这一整天的感觉。

张大妈每篇咖啡的原创我几乎都会看，感觉“争议”特别多。开文前，先啰嗦两句开场白。

咖啡是一门实践技术，脱离实践谈各种参数，方法，我个人觉得全是“耍流氓”。

风味有很强的主观性，所以，自己喜欢的，就是好的，更没必要玩玄学。

张大妈每发咖啡，就必有争论。这篇我估计也免不了，各位看官，欢迎友好探讨，拒绝口炮儿。

购买理由

去年底，儿子出世，日淘尿不湿之路就算是走上了。所以，我就沾光，用了好久的“仿制”V60，买个“原研”的玩玩呗，我心里其实清楚的很，对于出品的提升，这个更换意义不大，纯有钱烧的（我也炫个富）。

非要找个理由的话，我觉得“仿制”V60和Hario的滤纸貌似不太配，每次打湿后，要动手整理才能贴合好。既然是Hario的滤纸，解铃换需系铃人，整一个“原研”的吧！毕竟每天冲泡两次呢，有个顺手又喜欢的家伙，还是很有必要的。

购买渠道很简单“日本亚马逊”，随着回来的还有10包Hario无漂白滤纸。对，您没看错，一共是1000张。日亚这玩意儿必须是Prime会员才能买，我注册了一个免费试用的，索性多买点儿，能用段时间了。

日亚价格是1889，折合人民币大约是115左右，转运是1kg大约30，这玩意儿也就0.5kg，里外里130的成本。中国亚马逊当前价格279。

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外观展示

包装挺给力的，海淘回来，几乎是完美盒（治疗颈椎病！）

侧面功能介绍，就是各种的“专利”技术。

盒子正面，大大的02，1~4人用。我一般是22-25g粉，1:18左右的粉水比，然后2-3个人喝。嘿嘿，我有个咖啡合伙人。

盒子顶部，标记了型号，颜色。

随着滤杯附带的粉勺，挺精致的。

一份说明书，挺讲究，但是各种看不懂，日文不灵。

小勺上有三档刻度，每一档代表不同克数。我使用电子秤，所以这玩意儿跟我没关系。

滤杯正上方，导流条很多，长短间隔分布。

两个对比一下，白色的是“原研”；咖啡色的是“仿制”，品牌是“Yami”。可以看出，导流条多少，走向略有不同。

“菊花”比对，“原研”的菊花偏小，而且有“棱”。“仿制”的菊花偏大。底部有未上釉的词胎，手感上确实“原研”的细腻。

两者底部的尺寸接近，并没有特别大的区别。

顶部尺寸对比，两者相差也不大。

正面照，“仿制”有高调的金色Logo和型号，“原研”则很低调，Hario的Logo也是“暗纹”。

使用感受

首先，Hario V60 02这款滤杯比仿制品的最大区别就是导流条多，今儿又冲了一把经常喝的耶加雪啡柯契尔，感觉出品速度上略比仿制的慢，但风味上我喝不出任何差异（果然不出所料）。出品速度上慢的直接感觉是水留下来的速度比以往慢了，但粉的粗细我并未调整。我估计是滤纸更贴合了导致的。

其次，滤纸的贴合度确实比仿制的好，基本上不用整理，打湿就会贴住滤杯内壁（果然不出所料）。

这是Hario V60滤纸打湿后的样子，我几乎没动手整理，只有滤纸接缝处贴合不是很好。

冲的是朋友送来的海南福山的咖啡豆，据说是印尼的舶来品种，深度烘焙，味道还不错。

这是“仿制”的情况，滤纸打湿后，要动手整理，然后才是现在这个样子，贴合的也算凑合。

最后，这款杯子的施釉比较厚实，手感特别细腻，这一点在清洗的时候有很大的感触。仿制滤杯的釉料不是很好，长期用下来，表面会渍上水渍，手感粗糙。

总结

“原研”的Hario V60 02确实要比Yami的“仿制”好，至少是手感，颜值都有提升。仿制的我记得是35买的，那是我第一次参加北京的国际咖啡展呀！因为便宜，我一口气买了三个！

我在办公室也开始用手冲壶了，亲身体会，手冲壶冲泡的味道比热水壶确实不同。喝了近1年的热水壶冲泡，换了手冲壶后，感觉出品更稳定了。手冲壶还有个好处，热水降温比热水壶快。

至于什么作弊壶，什么这嘴那嘴的，我真心觉得我是没这水准喝出区别。但注水是否稳，水流是否温和，这个还是有差别的。即使用热水壶，我也尽量稳、慢的注水。

最后，说说温度计。本人浅见，温度计的最大作用是尝试新豆子。第一次喝，需要寻找磨、水温的最佳搭配。但冲久了，动作都固定了，也就不需要温度计了。

咖啡喝的是风味，也是喝的心情。理性地学习，感性地喝，未尝不可吧？

新同事看见我玩首冲，从家里拿来了“麝香猫咖啡”，俗称“猫屎咖啡”，其实就是类似果子狸的小动物吃了咖啡果，将咖啡豆随粪便排出，然后清洗干净，经过加工就是这玩意儿。据说，“猫屎咖啡”的味道很特别，经过了麝香猫肠道的“发酵”味道更佳甘冽，我是喝不出薄荷味儿

从小窗可以看到，这玩意儿是豆子。我是头一次见到“麝香猫咖啡”的豆子，之前喝过的都是粉，研磨的很细，快赶上面粉了。

这是豆子的特写，大小不一，中度烘焙，感觉挺像那么回事儿的。我一般不喝“麝香猫咖啡”

客观说味道真心不错，Hario拿到办公室的第一天就用“麝香猫咖啡”开光，也是可以了吧？