春季，我家常吃这种花，揉成面团蒸一蒸，清香低脂，看着馋人

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春季，我家常吃这种花，揉成面团蒸一蒸，清香低脂，看着馋人！

春季是一年四季食材最丰富的时候，各种野菜野花比大鱼大肉都抢手，最近，我家经常吃一种花，不管是炒鸡蛋，还是做蒸菜，韭菜、番茄、土豆、莴苣都靠边站了，这春季才有的洋槐花那才叫鲜美！

各种野菜吃了一个遍，终于到了该吃洋槐花的时候了，小时候到处可见的洋槐花，现在倒是成了稀罕物，刚上市贵的肉疼，十几块钱一斤，这会儿终于便宜了，恨不得天天吃。洋槐花性凉，有凉血止血，抗菌消炎，润肠通便，清热解毒的效果，而且春季容易肝火旺，吃些洋槐花最好不过了。

洋槐花可以用来炒鸡蛋，可以裹上面粉蒸着吃，可以加入鸡蛋、面粉煎成饼，还可以做凉拌菜，可是徐州人最爱的应该是洋槐花窝窝头了，洋槐花拌入面粉揉成团蒸一蒸，蘸上辣椒酱，真的是好吃到停不下来！

平时做窝窝头都是直接拌面粉就做了，做出来口感比较有嚼劲儿，今天换了发面来做，成品比较松软，而且用玉米面做出来的发面窝窝头健康低脂，喜欢的可以试试看！

【洋槐花窝窝头】

主要食材：洋槐花300克，玉米面300克，普通面粉100克，酵母粉4克，盐2克，热水150克，凉水50克。

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一勺盐，放入洋槐花焯水1分钟，捞出过凉水。

2、将过凉水的洋槐花挤干水分，取300克备用，剩下的可以用保鲜袋装起来冷冻保存，下次吃的时候就方便了。

3、玉米面加入150克开水，边倒边搅拌，将玉米面烫熟，这样能够去除玉米面的生味。

4、等玉米面不烫手，加入普通面粉，4克酵母粉用50克冷水融化开，倒入盆中。

5、揉成一个软硬适中的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

6、加入洋槐花、加入两克盐，口味重的可以加入五香粉、辣椒面拌匀。

7、抓起一把面团，利用大拇指整理成窝窝头的形状，依次做好，二次发酵20分钟。

8、锅中烧水，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。

蒸好的洋槐花窝窝头可以直接吃，也可以蘸酱吃，我用的玉米面比较多，所以口感较为粗糙，想要口感更细腻可以减少玉米面的量，增加普通面粉的量。

【小贴士】

1、洋槐花烹饪之前一定要先焯水，吃起来更健康，而且焯水后颜色更翠绿。

2、可以做成死面的，也可以做成发面的，玉米面和普通面粉的量可以自己调节。

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