老房美食城 篇三：减肥吃货福音 臻米脱糖电饭煲蒸出柴火饭

Ciao Bello，我是老房。

作为一个立志于减肥的吃货，其实我觉得自己还算比较克制，大鱼大肉只敢看看、山珍海味不敢入口。当然，说不吃只是玩笑，断食减肥反而会影响身体健康，正确的减肥方式还是少吃多运动，所以，吃货减肥，必须从到底要吃什么下手。

五谷杂粮、油盐米面，膳食平衡至关重要；此外，中餐博大精深，所以不能不吃，总不能为了减肥断了米饭和面食，而是要控制。就比如碳水化合物，也就是淀粉、糖分等。

脱糖电饭煲是今年突然火起来的一种厨房电器，说实话，刚开始我也以为这玩意儿肯定就是智商税，再脱总不能脱到米饭中一点糖分都没有吧？后来家中需要添置一台新电饭煲，特意去做了下研究，关于脱糖电饭煲，还真不能武断下结论，其实还是有一定作用的。

根据葡萄糖分子聚合连接的不同方式，大米中的淀粉分为两类，直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉消化速度慢，也就是说吃完以后血糖浓度上升的也慢；支链淀粉消化速度快，餐后血糖也上升的较快。脱糖电饭煲的原理其实也很简单，“先煮再排最后蒸”，也就是先把米饭煮个半熟，然后把一部分溶于水的支链淀粉米汤排出去，最后再把米饭蒸熟，借此来降低餐后血糖飙升。相对应的，也能减少淀粉含量，吃同样的饭，摄入更少的碳水化合物。

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选择这台臻米脱糖电饭煲，其实不仅仅是看上了它的“脱糖”功能，当然这其实也是它最重要的功能。

1、当然是“脱糖”，减少碳水摄入。

2、容量可控，通过嵌套甑子内胆调整容量。

3、蒸煮功能一体，附带的滤网比普通屉子更好用。

4、易拆卸，便清洗，可放洗碗机。

下面咱们一步一步来看。

国际惯例先开箱。两层纸箱，包装更安全。拆去塑料泡沫即见电饭煲本体。臻米脱糖电饭煲的配件还是非常丰富的，开箱全家福，包括主机、内胆、甑子、大滤网、小滤网、米汤盒及盖子、电源线、密封圈配件以及饭勺和汤勺。

打开盖子，咱们来先看下脱糖电饭煲与普通电饭煲的不同之处。

下图为臻米脱糖电饭煲的主机底座内部，与普通电饭煲不同的是多了一个漏槽，这里，也就是将要把煮出来的淀粉米汤给排掉的出口。

臻米电饭煲配置了两层内胆，小的我们也可以叫它为甑子。人多时直接使用大的内胆即可，装入大滤网，即可蒸出三到六人份的米饭。米饭需求量小的时候，内胆里嵌入甑子，减少内径，可以完成一到四人份的米饭。

臻米电饭煲全都采用食品级304不锈钢，内胆很厚很稳重。上文也说过，既然米饭是蒸出来的，那蒸其他菜也更为方便，而且滤网的小孔数量和密度也远比屉子蒸起来蒸汽透过量更高。

需要注意的是，大小滤网在安装的时候一定要凸面朝上，大滤网上有提手，好拿好放；小滤网就得看好放准了。

内胆底部有电磁阀，这也是控制煮完的米汤或者多余的水流出的地方。每次使用完毕后记得要拆下来用水冲洗干净即可。

电饭煲的底部就是米汤盒，抽拉式设计。

背部接上电源线，就可以使用了。说到电源线，还记得小时候放暑假的日子爸妈为了不让我沉迷电脑游戏每天上班前都把电脑机箱的电源线给拔了藏起来，殊不知，其实电饭煲的线和电脑机箱的线是通用的…

通电，灯亮。臻米脱糖电饭煲支持蒸饭、热饭、蒸菜以及煲汤、粥四大功能，都只需轻点屏幕即可开启。

今天晚上老婆带着娃出去吃大餐，所以老房只得自己做饭啦，倒入一量杯大米，加水，需要注意的是，由于是先煮后蒸，所以需要的水比普通电饭煲要稍多一些，总体控制水面盖住大米不超过一厘米即可。

一键开始。米饭量少，而且采用的是蒸煮结合的做法，所以时间比也普通电饭煲要来的快，大概20多分钟就好了。

显示屏上也会显示蒸饭的剩余时间以及保温的剩余时间，更加方便。

大概一局星际争霸2合作模式的时间，脱糖米饭就蒸好了，速度杠杠的。打开底部的米汤盒，这就是先煮出来的厚厚的一层米汤，也就是把米饭中的一部分容易被人吸收的支链淀粉煮出来，再排走。

老房习惯先完成清洁工作再定定心心的吃饭。臻米脱糖电饭煲的另外一个优点就是清洁起来非常方便。

首先上盖可拆卸，老房家里以前的那台普通电饭煲上盖是固定死的，反正用了好几年以后已经不忍细看了。

其次是整个内胆包括附件全都是食品级不锈钢，没有涂层，不怕刷坏。并且由于使用了甑子，米粒也都只是粘在甑子和过滤网上，取出放入洗碗机即可。大内胆只有一点余水，冲洗下即可。支持洗碗机的厨具才是好厨具啊。

终于搞好，配上小鸡炖蘑菇开吃！

先煮后蒸，臻米脱糖电饭煲蒸出来的米饭总体来说卖相饱满，由于脱去了部分淀粉米汤，所以颗粒分离度也较好。也就是说米饭的粘性没有普通电饭煲煮出来的粘，也就是不会太粘牙。

口感方面，弹性尚可但毕竟是脱糖了的，香度和甜味不及煮出来的米饭，整体口感更清淡。

的确，蒸出来的脱糖米饭，降低淀粉含量，这个从拿一盒子蒸出来的米汤中就能看到，这种米饭更适用于爱吃怕胖的人群以及高血糖人群。但相对应的是，去米汤脱糖的同时，米饭中的一些其他营养成分也会跟随着被脱掉，在营养价值上是要比煮出来的米饭要低一些。所以，两全其美难得，还是要合理使用，膳食平衡。

总而言之，臻米脱糖电饭煲，脱糖技术蒸出来的米饭。

Pros：蒸出来的脱糖米饭米粒不粘牙，其实更适合炒饭或者配菜吃；关键零部件均可拆卸，且都是食品级304不锈钢，清洗方便，支持洗碗机；使用方便，一键启停。

Cons：电饭煲的功能可以再丰富下。

小编注：本文作者@老房的老房 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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