可别错过这面条吃法，10分钟搞定全家量，鲜美够味，比肉还香

吃面有讲究，卤子用这2样食材搭配，杀菌还能通肠胃。今天女儿说想吃面，我忽然想起来每年元宵节前后妈妈都会做的那碗打卤面了。每次季节的转变都会给身体带来一些不舒适，就像肝火旺因为的上火、天干引起的便秘等，冬春的交替更加明显。妈妈会经常给家人吃韭菜，因为多吃它能消食通肠胃，排出积攒在体内的“垃圾”，缓解便秘和肠胃不畅。

春天吃韭菜，就像明代美食家李渔在《闲情偶寄》中描述的那样：“芽之初发，非特不臭且具清香。初春是1年中食用韭菜的最佳时节，正所谓：“春食则香，夏食则臭”。春天的韭菜是春天头茬美味，味道鲜美又杀菌，再加上菌类一起做成卤子浇面条或者调成馅儿包包子、包饺子都对身体特好，4月可别错过这面条吃法，简单10分钟搞定全家量，鲜美够味，比肉还香！今天做法分享给朋友们！

【韭碎打卤面】

【食材】：面条一把、鸡蛋2个、韭菜一撮、杏鲍菇一个、食盐适量、酱油适量。

【做法】：

第一步：杏鲍菇清洗时要用流动的清水清洗，洗干净后切成小丁备用；韭菜根部接触很多菌，洗干净后需要再用盐水泡一下，之后用流动的水冲洗干净，然后切成韭菜碎。

第二步：2个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。

第三步：平底锅中放油烧热，然后把鸡蛋炒熟，划拉碎盛出备用。

第四步：这时候就可以用另一口锅煮面了。烧开水，把面条煮上。

第五步：另起油锅，放入2勺食用油小火烧热，放入杏鲍菇丁进去煸炒，加入酱油、多点食盐进去调味，其余的十三香、鸡精、蚝油这些千万不要加，会压味。

第六步：加入1碗半开水进去炖一分钟，然后倒入鸡蛋碎进去接着炖入味。

第七步：最后出国的时候撒上切好的韭碎进去，立马关火盛出。一份鲜美入味又香喷喷的卤子就做好啦！这时候面条也煮熟了，挑上一绺面条到碗里，浇上一大勺卤子拌一拌，真的是太香啦！

宋宋心得：

春天要多辛少酸才是正确的调理方法，韭菜是“辛”的代表菜，现在几块钱就能买1捆，便宜的很，买一捆回家做打卤面，比肉都香，有机会一定要试试哦！