升级味蕾-十款中高等级起泡酒推荐

【写在前面】：本人学术派，沉浸张大妈有两个月时间，按捺不住写作的心。欢迎各位酒类爱好者相互交流，指出不足的地方。

“中高等”的定义

首先此处要做个界限分类，何为中高等级起泡酒：

1.欧洲国家（旧世界）：

按照传统法定分级标准，西班牙起泡酒应该为DO级别，最常见的为CAVA起泡；法国为AOC级，常见香槟。意大利为DOC或DOCG级别，常见的有阿斯蒂（Asti）、普洛赛克（Prosecco）、Emilia-Romagna下的几个DOC性价比产区。

（香槟，阿斯蒂，卡瓦是无可争议的全球zui受欢迎的三种起泡酒，但其实在国外，Prosecco也很受欢迎）

（意大利起泡酒凭借其高性价比，占据着国内起泡酒市场的半壁江山）

2.新世界：

个人觉得新世界的起泡酒在线上几乎无性价比高的酒款，连澳洲最大的工业酒厂黄尾袋鼠起泡酒也要卖78元，买意大利阿斯蒂DOCG它不香么。

（因澳洲、智利等新世界无起泡酒相关政府法规，通常亲民价位酒款都会人工打气，性价比不高，不建议购买）

3. 解说下某东上最畅销的五款起泡酒（搜“起泡酒”，按实时销量顺序排序）：

（欣慰酩悦香槟占据两席）

第一款为烟台生产的未知化合物，第二款是京东自营贴牌生产的高颜值低等级起泡，第三四款为风靡全球的酩悦香槟，第五款为西班牙低端餐酒起泡。

十款中高等级起泡酒推荐

（顺序不分先后，并非从菜市场型价格敏感角度推荐）

1、西班牙菲斯奈特卡瓦（CAVA）起泡酒系列（DO级）：西班牙最大的起泡酒生产商，以生产CAVA起泡酒出名，CAVA起泡使用了类似香槟的瓶内二次发酵，花香、果香为主，没有明显香槟的饼干味，通常为不甜的干型或者半干型，菲斯奈特品牌为ASC代理，占据期初优势，在专业圈内很有影响，但国人对干型起泡不太喜欢，且价格在70-100之间，干杯心疼。

（也许跟最早进入国内市场有关，菲斯奈特是我心中最经典的西班牙起泡酒代名词）

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2. 意大利优尼特Prosecco普洛赛克起泡酒(DOC级)：Prosecco起泡酒为干型起泡，酸度清晰（不喜欢酸的可以就此跳过），用意大利本土品种格雷拉发酵，口感、酒体、香气类似于西班牙的CAVA，但同样问题，很多人喝CAVA和PROSECCO都是喝的其酸度，无奈大多数小白只爱甜的，导致CAVA和PROSECCO两类起泡酒在国内市场销量低迷（通常我请客我也会买甜的 ）。

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3. 意大利DOC级米兰之花甜白起泡：康廷万多酒庄是意大利前十大产量酒庄，土豪型集团老板，为政府赞助品牌，品质稳定，主打性价比平民酒款，产自Emilia-Romagna，为DOC级，使用了玛尔维萨葡萄品种酿造，一种类似莫斯卡托，有着同样荔枝、玫瑰、菠萝等热带水果香气，非人工加气（只要是高等级起泡，法律又严格要求不能人工加气，只能使用发酵产生的二氧化碳）。到手价在40出头，性价比较高。适合干杯。

（夜光纸包装，酸甜还算平衡的一款DOC级酒）

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4. 意大利阿斯蒂低泡甜白（DOCG级别）：接下来会出现多款阿斯蒂推荐。阿斯蒂为全球最好喝的莫斯卡托葡萄产地（没有之一），同时DOCG级别也是意大利法定分级的最高等级。其中在超过100元的区间，犀牛庄小鸟、法尔凯小鹰、宝萨克小草统称为阿斯蒂三剑客，是优质阿斯蒂的代表作。其酸度和甜度平衡非常得当，甜而不腻。推荐价格100-130元。

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5.意大利犀牛庄小鸟阿斯蒂低泡葡萄酒（DOCG级）：身为意大利阿斯蒂三剑客之首，产自意大利TOP3级别大名庄诗培纳酒庄旗下，多家米其林餐厅御用小甜水，只有4.5度酒精度，一个人一部电影，当喝饮料也能喝完。其香气谱里不仅有玫瑰、荔枝和玫瑰等，还有青苹果和青柠气息，甚是优雅。推荐价格100-130元。

（泡泡不多，虽说是三剑客之首，但盲品估计没几个人能准确说出谁是谁，反正小鸟、小鹰、小草，谁便宜我就买谁，具体价格可自行搜索对比）

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6.意大利星空莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（DOCG级）：如果说三剑客是100元+阿斯蒂的代表，那百元内常规到手的DOCG级起泡就推荐星空了，其并非名家所产，豪放的蜜桃、菠萝、玫瑰和荔枝香气，5.5酒精度比小鸟略高，凭借其高性价比获得了很高的好评率。推荐价格60-70元。

（入门级选手其实比较不出便宜阿斯蒂与贵的差距在哪里，都会觉得好喝）

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7.德国汉凯(Henkell)干型起泡酒 ：汉凯(Henkell)是德国起泡酒NO.1品牌，葡萄来源于本国莱茵高和莱茵黑森地区，但为不甜，酸度较高，喜欢细品的选手会觉得酸度合乎标准。同样，奈何高酸，在国内受欢迎程度不够。（小白选手可绕过此款）

（清晰酸度是其卖点，但拿去聚会估计大家都会参雪碧，建议进阶选手配海鲜）

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8.酩悦香槟 ：（此处科普，只有在法国香槟省用传统二次发酵工艺生产的起泡酒才能叫香槟，因有给力的香槟协会和财团的鼎力推广，使香槟成为最贵的起泡酒）酩悦为LVMH旗下主打品牌，万千广告于一身，虽说是一款工业化批量生产的香槟，但其拥有香槟该有的特点：酸度、果香、酵母、饼干，各种明星代言和赞助，没有喝过酩悦香槟，就跟一个美食家没吃过原切牛排一样。

（非节庆场合，买小瓶更划算，香槟开瓶后只能马上喝完）

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9.黑桃A香槟：2009年全球唯一一本香槟专业杂志《佳香槟》(Fine Champange)组织的一场香槟盲品大赛中，有一匹黑马，以96分的平均分打出一张决胜王牌，将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。这匹黑马便是黑桃A香槟（Champagne Armand de Brignac）。配上其烫金、烫银等浮夸的外包装，高昂的价格，霸气的名称，使其在成为各嗨吧的酒水之王。

（土豪挚爱，传说王*聪每次某酒吧必点香槟）

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10. 中国夏桐（Chandon）起泡酒：LV在宁夏贺兰山脚下的酒庄，只生产起泡酒，采用了香槟同样工艺，夏桐可谓是含着金钥匙出身。夏桐出产一款白起泡和甜型起泡，果香十足，酸度很“西方化”，在盲品中完全猜不出是一款国产酒。在各类比赛中也数获大奖。

（酩悦香槟在中国的“亲弟弟”）

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总结

1.市场上常见的起泡其实都为餐酒级起泡，平时我也会喝，但比较正式场合，建议使用高等级起泡酒。

2.电商方面，意大利和西班牙一些中高等级起泡酒会有打折亲民价，凑单下来经常三四十元，可以作为口粮用酒。

3.CAVA、香槟和Prosecco通常为干型，酸度较高，起泡极丰富，个人很喜欢，配餐适合海鲜和作为餐前开胃，但小白慎入，也许可能会被兑雪碧。

3.我非价格敏感型的菜市场型小编，所以怼我不要老说几年前啥啥意大利起泡酒才二十多元，毕竟欧元汇率和物价都在涨，文章内容多是分享知识点和推荐经典款的酒水，并非教大家薅羊毛。