它被称为“长生草”，立春吃最合适！简单一包就做好，老少皆宜！

相比北方城市，广州的四季，算不得分明。

尤其是自然景观。

在这座城市里，冬天没有大雪雾凇，秋天也没有黄叶满地...不管街边的树，还是路边的草，它永远郁郁青青。

当然，这座城市的季节更迭也并不是无迹可寻~

如果你想很快找到广州的四季，还是得去菜市场看看。因为它呀，会偷偷藏在这里。

瞧，这段时间，菜摊上的春韭格外多，也格外的嫩。就知道呀，春天到了。

翻翻日历，果不其然~

立春，是春韭用来开启春天大门的信号，也是我们“吃春”的好时机↓

“一畦春韭绿，十里稻花香”。

大家都说，3、4月份的韭菜最肥美，宜大块朵颐。

我却觉得，初春的韭菜，才是口感最好的。它足够的鲜、也足够的嫩。

所以，趁现在时机刚好，抓紧做一份来尝尝。

拿它入馅，当然是最上乘的选择。拌上豆芽和胡萝卜丝丰富脆感，再加点鸡蛋增加鲜味。

简简单单一炒，就是一盘带着春意的滋味。

接着，擀张馄饨皮，把所有的香收纳包裹起来。上锅一蒸，剔透感有了，香味也出来了。

包馅也没什么技术难度。记得馄饨皮擀薄一点就好，这样馅料能够装得多，吃起来口感也会更饱满！

馄饨皮适量 韭菜60g 胡萝卜60g 绿豆芽60g 鸡蛋2个 油适量 蒜末10g 蚝油5g 盐2g 香油5g

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将洗净的绿豆芽切成两段；韭菜切段；胡萝卜去皮后洗净，切成丝备用

2. 碗中磕入2个鸡蛋，打散备用

3. 热锅倒油，下蛋液炒至微微凝固后盛出

4. 热锅倒油，下蒜末炒香，再倒入韭菜、胡萝卜丝和绿豆芽炒软

5. 往锅中倒入鸡蛋碎炒匀，再加入蚝油、盐和香油调味，此时馅料就做好啦

6. 将馄饨皮4-5张叠在一起，用擀面杖擀薄

7. 取一张擀薄的馄饨皮包入馅料，再将边角包起来

*包的时候，可以在馄饨皮边边粘少许清水。

8. 热水上锅，蒸6分钟即可

噔噔！咬春包做好啦~

个个小巧可爱，略剔透的外皮下，藏着丰富的杂蔬。

各色的杂蔬，像是刻在里头的山水画，朦胧又好看。

一个入口，先咬开微微带韧的馄饨皮，蔬食们便竞相散发着魅力，用清爽打开味蕾，让香嫩沉淀到心田。

口感脆得过瘾，也嫩到极致。再沾上香辣的蘸料，仅仅少许，就衬得别有一番滋味~

立春，虽然还没有到完完全全属于春的季节，但沉睡了一整个冬天的万物，早已按耐不住，蓄势待发。

在这一天，咬下春天最鲜美的味道，盎然的生机，也就跟着沉淀到了味蕾。

这不仅是属于立春的仪式感，也是对春天来临、万象更新抱有的满怀期待~

小主提示

1. 我这个菜谱能做25个咬春包哦。

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