魔都吃不停 篇二十：魔都今夏最火爆的火锅店，非电台巷莫属！

电台巷突然就火了，并且火的一塌糊涂！

这家店在魔都火也是很有道理的，火锅尤其是重庆火锅本就是聚餐休闲的好去处，看哥老官几家分店了排队还是那么气势汹汹，人气四季不减。电台巷除了是重庆火锅外，还是在成都最受欢迎的重庆火锅，这个名号实在来头不小，成都和重庆那永远是火锅届的白月光，这两个城市合并起来的高度，再被公众号一宣传渲染，就成为魔都吃货必吃的打卡餐厅，而且人气一跃登顶，至今屹立在魔都火锅届的人气顶峰，说这是2018年火锅届的NO.1毫不夸张。

我有幸在公众号没有开炮之前，先去尝了个鲜，去的时候店里只有我们这一桌，点单的参考我还是定位成都去看的推荐榜，现在去瞅瞅门前排队的百态，这顿饭就想在做梦一样。

★鸳鸯锅底 78元★

不论鸳鸯锅底还是全红锅底都是78元，所以就选了鸳鸯的。这里的鸳鸯锅也不是很多店里的太极锅而是同心圆的形式，清汤锅的比例蛮少的，其实整个过程里就涮绿叶蔬菜用的清汤锅其他全是红锅。

锅底的定价不算便宜的，尤其人少的话，这份锅底再随便点几个肉就靠近200了，所以我绝对3-4个人会比较好，如果都吃辣的直接点全红锅吃起来会很爽的。

重庆火锅现在的红油锅底都不是反复使用的，所以定价贵一点没关系，关键是要吃的健康有保障一点。这里的辣锅还是有点呛的，空气里都能感受到火辣的气息，服务员会不时的帮你来搅动，方式火锅底料粘锅，这个是在别处的重庆火锅没有受到的待遇，hin特别

加汤什么的也特别的及时，对于这个锅底很满意的。

鸳鸯锅底

★火锅蘸料 10元/人★

重庆火锅蘸料的一大特色就是蒜泥香油碟，这家店推崇的也是这种经典搭配，调料只提供每人一瓶香油，一碗三妮，一碗葱沫，一碗香菜，另外一桌有一瓶耗油，这个调味费是10元/人。

看着这完整的一瓶香油，定价也并不算贵。超市里这种容量的香油瓶差不多要15元+，蒜泥香菜的量也是足够的，吃重庆火锅配经典蘸料，即使来了魔都店家仍旧坚持没有妥协和入乡随俗。

香油耗油

香菜蒜泥葱花

★嫩牛肉 28元★ ★嫩肉片 22元★

看端上来的两碗肉很容易区分哪个是牛肉，哪个是猪肉，深红色和水粉色一目了然，可在锅里一涮就傻傻分不出来了。在辣锅中出来都是红彤彤的肉色，口感上也非常的接近，嫩牛肉果然特别的嫩滑，猪肉也是没有猪肉味，都是特别好吃的。

两碗肉看起来份量不多，吃起来第一次有肉越吃越多的感觉，肉全部都是顺着肉的纹理切成长条的，一碗里全部都是肉，没有任何花哨的冰块或者任何架空的伎俩，就是那么实实在在，吃了一层还有一层，给我一种肉变多了的错觉。

这么实在的一碗肉只要20多元，真的是蛮良心的价位了。

嫩牛肉

嫩肉片

★手工蛋煎糍粑 4元/个（4个起售）★

这一份我吃了3个，小伙伴不喜欢煎蛋的口味就吃了一个。

煎蛋糍粑还真的是第一次吃，在此之前的世界是只有红糖糍粑的，吃第一个的时候只觉得有些油腻，尤其糍粑的底部油滴还会滴落的炸物既视感，煎蛋的口味很重，煎蛋味的糍粑想象一下还是很奇怪的。

外皮酥脆内里软糯说的就是这个糍粑，第一个不觉得好吃，可还是止不住想吃第二个，糍粑做的不会特别的弹牙有嚼劲，就是软糯，能想象的是能拉丝状态的年糕口感，软糯黏连。外皮虽然油但是也香啊，不过脑洞打开觉得咸蛋黄口味的一定更好吃！

手工蛋煎糍粑

手工蛋煎糍粑

★特色黑豆花 12元★

在重庆吃过的豆花超级好吃，这里的也就70分吃份新鲜。

豆花的口感会比豆腐嫩很多，豆子味道浓郁很多，用筷子轻轻一夹就会碎但是放在火锅里却还是完整的，不会变成豆腐渣，入口非常的爽滑。

★鲜猪黄喉 26元★

吃重庆火锅毛肚黄喉牛百叶鸭肠等内脏总归要来一点，于是选了比较便宜的黄喉，口感不是脆脆的那种，还算好吃，份量也是蛮多的，不搞形式主义。

鲜黄猪喉

★现炸酥肉 26元★

这一份酥肉色泽金黄端上来时超级有食欲，搭配孜然粉，吃了一个酥肉的香味是有的，现炸的皮也比较酥，单独吃是很好吃，只是偏硬。放锅里涮变软了但是酥香的口感有没了，怎么吃要看怎么取舍了。可以都尝试！

现炸酥肉

★广式香肠 20元★

吃火锅很喜欢点广式香肠，涮过之后香肠不会很咸，也不会很硬，每一口香肠的肉会饱满多汁，会有微微的酒味，但是肥肉一点不会腻，不用任何酱料就很有味道。

广式香肠

另外点了一些常规的火锅涮菜，午餐肉，平菇，海带。

午餐肉

平菇

海带

菜单没有精致的配图，也没有任何推荐的标志，就是简简单单的白纸黑字，价格上也没有特别吓人，在看到实物的时候更觉得性价比很高。

店铺菜单

饮料推荐唯怡豆奶，去过重庆的都知道唯怡算是当地的火锅搭档，味道和花生牛奶很像，和火锅一起特别的解辣，而且还有说唯怡豆奶不只是饮料，而是高蛋白的保健饮料，总之值得尝试。

塑料瓶装的大唯怡26元，看起来定价不便宜，但是记得在重庆当地的火锅店里也要20元/瓶，所以是不贵的，小瓶的8元/瓶，一个人会不够喝~

总结：如果排队不那么严重我是很喜欢来这吃的，菜品的量特别实在，没那么多华而不实的花头，尤其适合三四个人聚会我觉得平摊下锅底会更加的实惠。可是口味上其实并没有特别的惊艳，非要说的话只有手工煎蛋糍粑是我别的火锅店里没有吃到的，黑色豆花有点特色，嫩牛肉确实口感很棒！

想要假装去过成都，可以来签个到！毕竟在成都也是要排队的，那么在魔都花点时间排个队也未尝不可，就看怎么想的了。为了口腹之欲有时候身心就要受点等待的煎熬。