抱怨夏天太热？不如在宿舍做一碗合格的“凉面”

夏天的夜晚总是闷热的，伴着蝉鸣蛙叫很容易想起童年时光。

转眼时光已经毕业一年了，能听到自然的声音实属不易，但是这也勾起了我对及家乡亲人的思念。公司虽说有食堂，但是吃多了也会腻，只想自己做点吃的，好改变一下一成不变的生活。

看到宿舍还有一袋挂面，就决定做一碗家乡的蒜汁面（和凉面很像），夏天吃起来也算比较凉快。经过和宿舍小伙伴的商议，选了猪肉和空心菜作为配菜。

首先准备好材料：

空心菜、猪肉（瘦肉多一点）、挂面、蒜等，以及各种调味料。

先调制蒜汁面的汁：蒜切碎，加入适量醋、酱油、糖、盐、味精、十三香（其他调料也可）、香油、碎小米椒（室友不吃辣，没放）。注意的是，醋和盐不要太多，否则会酸咸。后面还有配菜，到时候可能会齁的吃不下。

蒜尽量切碎、有蒜臼的话效果更好

成品图

开始炒制肉丁（宿舍刀子不快，临时改肉丁，哈哈）：猪肉切丁，加入糖、盐、料酒、酱油，腌制几分钟，热锅烧油，炒制，盛出备用。

根据个人喜好切

接下来炒制空心菜，在这里，时光想多说一句，油锅烧热了，发现亲爱的室友洗好菜之后没切菜，没办法，只好火急火燎的随便处理了一下，就炒好了。（青菜很好炒，简单加点盐就好吃，喜欢醋溜的可以加些醋。）

建议梗部切短一些，好嚼

炒菜的同时，就要烧水下面了，前提是你有两口锅。如果一口的话也没关系，可以炒完菜再下。注意的是，下面的时候可以加入微量食盐，可以让面条更有劲道。面熟之后，过一下冰水，这样可以拌的时候不会粘连到一起。

准备好一切就可以拌面了，拌好就是这个样子。

最后，空心菜一定要切小一点，要不真的很费牙。不过大口吃肉的感觉真的好棒。

总结：

1.虽说时光是要减肥的人，但是还是忍不住吃了，空心菜其实是为了减肥的。（吃了青菜，当我没吃）

2.感谢室友的喜欢，一个人承包了三分之二，肚子都吃起来了。

3.室友不吃辣，整个饭里全程没有辣椒出现，下次一定要加辣椒油。

4.吹着小风，使用更佳。