茼蒿鲫鱼汤的家常做法

​ 茼蒿鲫鱼汤是一道美味和营养丰富的汤品，它结合了茼蒿和鲫鱼的独特风味，色香味俱佳。下面我将为大家介绍一下茼蒿鲫鱼汤的制作方法。

所需材料：

1. 鲫鱼两条，宰杀洗净去鳞去内脏切块

2. 茼蒿适量，洗净切段

3. 姜三片，切成薄片

4. 料酒适量

5. 鸡精适量

6. 盐适量

7. 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将鲫鱼清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，这样更容易入味。姜切成薄片备用。

2. 炒鱼：取一个锅，加入适量的食用油，大火烧热，放入姜片炒香。然后将鲫鱼块放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄色，这样可以增加汤的鲜味。

3. 加入调料：翻炒鲫鱼的同时，加入适量的料酒炒均匀，这样可以去腥增香。接着加入足够的清水，大约盖过鱼块一些即可。

4. 烧开汤：将锅盖盖上，转换为中小火，继续煮沸。蓋上盖后再炖煮20分钟左右，这样可以让鱼骨煮出更多的鲜味。

5. 加入茼蒿：待鱼汤煮好后，放入切段的茼蒿，盖上锅，焖煮2-3分钟左右，茼蒿熟透即可。

6. 调味品：最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

7. 出锅：将汤舀入碗中，撒上一点葱花或者香菜点缀，美味的茼蒿鲫鱼汤就做好了。

这道茼蒿鲫鱼汤简单易做，适合家庭日常食用。无论是冬天暖身还是夏天解暑，都是一道不错的选择。请大家试试这个简单又美味的茼蒿鲫鱼汤，享受健康和美味！