谷雨过后要多吃鸡蛋，教你一个最滋补的做法，简单一煮滋补全家！

谷雨，是春季的最后一个季节，谷雨过后，气温回升加快，雨水增多，气候逐渐变得湿热，人体容易受到湿邪侵袭，同时肝气渐旺而脾胃虚弱，因此，谷雨过后，要顺应季节特点，注意饮食调理。

谷雨过后要多吃鸡蛋，试试这个最滋补的做法吧，补血调经、散寒护肝，简单煮一碗，全家受益！

当归蛋是由当归、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，当归蛋既能补血活血，又能调经，还可以补充能量，是妇科之圣药，常用于治疗女性血虚或血虚导致的月经不调、痛经、经闭等症状。

当归蛋中的当归对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。因此，抽烟喝酒的人日常可以多吃点。

当归蛋还能散寒止痛，治疗跌打损伤、风湿痹阻的疼痛证，用于冠心病、心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，有一定的缓解作用。

这个做法简单快捷，食材丰富，煮上一锅，就是一顿丰盛的早餐了！

当归蛋

食材：当归一个 桂圆4个 红枣3个 黄芪10片 鸡蛋两个

做法：

食材准备好。

药店里的当归，有整棵的，还有当归片和当归粉，建议最好选整棵的，这样比较保险，不容易掺假。

选当归片，主要是看外形，一半当归长10-20厘米长，主根饱满为佳。

鸡蛋表面撒点盐，搓揉干净，放入清水中，将当归、桂圆、红枣也一起放入锅中，煮8分钟左右。

这时候鸡蛋凝固了，取出来剥掉壳，跟枸杞一起再次放入水中。

再煮30分钟，让食材的药性充分熬煮出来。

吃鸡蛋，连汤一起喝完效果会更好。

吃的时候加点糖，味道会更好。