如何制作清脆荸荠猪肉丸子

荸荠六七个，猪前腿肉300克，鸡蛋清一个，姜末少许，葱花一撮，淀粉一勺，盐适量，白胡椒粉少许，小白菜一把

【制作步骤】

1. 荸荠削皮拍扁再剁成小碎粒，别剁成泥了留点颗粒吃着才脆

2. 猪肉剁成馅，加姜末盐白胡椒粉蛋清，朝一个方向搅上劲，搅到肉馅发黏挂筷子

3. 荸荠碎倒进去加淀粉再搅匀

4. 锅里烧水，水冒小泡别大开的时候，手一攥从虎口挤出丸子，用勺子一刮丢进去

5. 丸子全浮起来了放小白菜煮一分钟，加盐

撒葱花

【马蹄炒木耳】