高山出好茶，再品正山堂正山小种野茶

正山堂的小种红茶是我每年都会买一些的。虽然价格偏高，但入口那甘醇饱满的滋味，那红润透彻的茶汤，那沁人心脾的惬意，让我实在忍不住还想再买两罐备着。适逢周末大雨，最宜品茶，那袋正山小种野茶再合适不过了，烧水走起。

正山堂正山小种野茶试饮装

何为正山小种野茶？

关于正山小种，之前简单介绍过，就不再赘述了，有兴趣的值友可以看看下面这篇。​

​而正山小种野茶是指武夷山桐木关内1200～1500米高山上放养的茶树，不用修剪、施肥、农药，任其自然生长。高海拔地区气温低，雨水丰沛，春夏间终日云雾缭绕，昼夜温差大，日照短霜期长，使得高山茶内含物质丰富，积累了更多的芳香油和糖类，这些物质在茶叶的加工中，就会形成不同的香韵。

正山堂正山小种野茶口感如何？

正山小种野茶包装袋背面

干茶：条索粗壮，色泽乌黑发红，匀整度一般。

正山小种野茶干茶

闻香：先闻干茶香，把茶放入用沸水烫过盖碗，盖盖轻摇，盖碗余温激发茶香，闻盖内扑鼻香气；二闻洗茶之香，洗茶一道，二闻盖内香气，清爽怡人；三闻茶汤之香，好茶要沉香入汤。如果香不入汤，香汤分离，一则茶叶存储或工艺有问题，二则冲泡手法有问题，水温或高或低，坐杯时间或长或短都有可能；四闻杯底之香，每一道茶饮后，闻空杯之香；最后闻叶底之香，经过反复冲泡后的茶叶叶底仍有余香。以上之香，香香不同，不亲身实践，很难领略其妙。

正山小种野茶茶汤

口感：标准5g投茶，洗茶后，前三泡不坐杯，品饮一杯，其余倒入公道杯。从第四杯开始逐渐增加坐杯时长，具体时间看个人喜好，没有标准答案，自己摸索，也是品茶趣味之一。我最喜欢前三泡混到一起喝，闭目遐想，深山、幽泉、晨鸟、暮霞、森林、薄雾近在眼前。这个茶十分耐泡，十泡扔不显水味。

叶底：古铜色，芽少叶多，有梗，偏碎。

正山小种野茶叶底

几点个人泡红茶心得

一，尽量持续冲泡，每次泡茶间隔时间要短，同时保持水温稳定，沸水就持续沸水，90度就持续90度，避免茶叶凉了再继续冲泡。这样十分影响口感，这一点非常重要。如果一个人喝茶，最好多几个品饮杯，还要有个大容量的公道杯，很实用。

二，投茶量，或者说投茶比，好茶更不要吝啬，投少了，很难喝到应有的味道。

三，泡红茶还是首选盖碗。我曾经比对过紫砂壶，明显香弱，茶容易焖。

四，茶汤温度低一些再喝。过烫先不说损伤食道粘膜，主要是很难喝到茶香。当然也不要凉透了再喝，对好茶而言那就暴殄天物了。

五、品茶时不妨让茶汤经过舌头两侧的味蕾，感受一下和经过舌面的区别。至于为什么，伸出舌头照照镜子，你就明白了。

最后，喝茶千万不要被别人左右，适口为珍！

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