龙年年夜饭，一定要学会这8道硬菜，好吃营养还下饭

龙年年夜饭，一定要学会这8道硬菜，好吃营养还下饭

一、香芋蒸腊肉

教程：腊肉浸泡一个小时，水煮15分钟后切片

香芋也切片，摆盘，蒸好撒葱花，淋上蒸鱼豉油✌️

二、铁锅炖大鹅

教程：鹅剁小块，冷水下锅➕葱姜🫚料酒撮水，煮开捞出，油热放葱段，生姜，冰糖，花椒，香叶，陈皮八角，小茴香出锅即可✌️

三、京酱肉丝

教程：猪里脊肉丝➕蛋清，料酒，鸡粉，盐，加淀粉搅拌均匀，最后倒入少许食用油即可，甜面酱，京酱，白糖，老抽，盐，鸡精，加食用油和清水稀释，油热烧🔥烧至五成热➕里脊，炒熟捞出，油热下酱料炒香✌️

四、酱汁鸡胸肉

教程：鸡胸肉切片➕小苏打，抓匀后粘淀粉

放葱姜🫚胡椒粒水开➕鸡胸肉，煮熟捞出，热油淋✌️

五、生煎鲈鱼

教程：鲈鱼切断，左脚抓匀腌制20分钟，锅中煎至两面金黄，葱姜蒜洋葱🧅爆香，一勺生抽一勺蚝油搞定👍

六、孜然羊肉

教程：羊腿肉切块，辣椒面➕孜然粉各一勺，适量胡椒粉，放羊肉白肉，生抽蚝油各一勺，注意蛋清别忘了搅拌均匀，煸炒出油倒入腌好的羊肉，外加一勺淀粉，再次搅匀腌制十分钟，倒入调料翻炒入味，香哇🎊

七、金钱蛋

教程：鸡蛋煮熟切块，下锅前煎至两面金黄，炒香

蒜末青红椒，倒入鸡蛋和酱汁，翻炒均匀，出锅开吃✌️

八、干煸豆角

教程：豆角🫛切小段六成油下锅炸，炸到飘起，捞出备用➕辣椒🌶️🧄花椒爆香，倒入炸好的豆角➕盐，鸡精味精，起锅盛盘✌️