补脑第1名，不是黄花菜而是它！1个等于4个鸡蛋，健脾胃、净血管

气温下降，进补最好的时候到啦！

冬天进补花样多，但血管问题却像“拦路虎”，现如今，40多岁的人群很多出现了高血脂高血糖，别说进补了，就连最基本的鸡蛋都不敢多吃！尤其是蛋黄，总是担心胆固醇超标。

身边很多的同龄人都不敢吃鸡蛋，可鸡蛋是最平价的“健脑营养品”，尤其蛋黄中的卵磷脂最高，含量达到了630mg/100g，冬季进补，这鸡蛋到底吃还是不吃，有时候真是进退两难！
其实，要真是有健康方面的担心，到不如将鸡蛋换成鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是天然“补脑丸”，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨的效果。同等份量下，鹌鹑蛋的卵磷脂含量是鸡蛋的3~4倍，卵磷脂的作用不仅是健脑！它还是1种集溶解、铲除、代谢胆固醇这3种作用为一体的营养素，让血管更干净，对中老年人非常友好哦！

鹌鹑蛋小米土司片

食材准备好，我家的面食一般都是自己做的，面包做得不是很蓬松，但是用来煎或者烤口感非常不错。

用面包粉做的这个面包，比用普通粉更柔软些，大家也可以试试哟。

小米面具有清热解渴的功能，对由于内热导致的消化不良、口角生疮具有很好的防治作用和疗效。冬天吃面包类容易上火，用小米粥揉面会好很多。

跟平时做馒头和面包一样，小米粥加入面粉中，加入酵母粉和糖，揉成面团发酵至两倍大。

整形后进行而发，放入烤箱烤熟即可（没有烤箱的话，直接蒸成馒头也行）

稍微冷却后，切成片。

鹌鹑蛋磕入碗中，打散，加一丢丢盐调味。

将面包片泡入蛋液中，两面都沾上蛋液即可，放里面迅速取出，表面沾上蛋液即可，泡久了里面也吸满了蛋液的话，煎出来就太软了。当然，根据自己的喜好控制蛋液的量吧。

电饼铛加热，稍微放点油，将面包片摆入锅中，煎至两面焦黄就可以了。

外焦里嫩，香喷喷的鹌鹑蛋面包片就做好啦，养胃又补脑，既可以当早餐，又可以当宵夜，晚上饿了煎几片，好吃又方便！